桑葚被譽為「民間聖果」，那麼它都有哪些營養價值呢？

桑葚營養價值很高，既可食用又可入葯，且汁濃似蜜，香甜可口，被譽為「民間聖果」。桑樹每年農曆3-4月開花，5-6月結果，分黃色、紅色、紫色、白色等幾種。黃桑葚干後呈深黃偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）干後呈深紫黑色。

桑葚中最突出的營養成分花青素是一種很強的抗氧化物，具有清除自由基、抗氧化、延緩衰老、防癌抗癌的功效。花青素還可以增強眼部微血管的循環，提高視力。藍莓、黑枸杞也含有花青素，但價格較高，相比吃桑葚更實惠。

桑葚含有多種維生素、氨基酸和胡蘿蔔素等成分，對女士來說效果尤其突出，經常服用可以美容養顏、延緩衰老。

適量飲用桑葚酒可以延緩衰老，桑葚能夠提高全血和肝谷甘胎過氧化物酶、過氧化氫酶活性，增強超氧化物歧化酶活性，減少心脂褐素、過氧化脂質，提高皮膚中羥脯氨酸。

由於先天不足或後天肝腎虧損而少年白髮者，可長期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻)，有助於補精益腎，使白髮轉黑、脫髮再生。此外，對於寒熱混雜而致的性機能失調，不能服食強腎補陽藥物者，長期飲用桑葚汁也會有較好的效果。

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