第一口就被征服！夏日最清爽小菜

廚友@吃草布a_bool：快手的美味小菜～簡單又美味，秋葵清脆香甜，咸鮮可口～個人很喜歡秋葵帶點粘粘的口感，又有營養！

涼拌秋葵

by吃草布a_bool

>> Photobyshuigirl-玄米布

··用料··

秋葵10-20根蒜3大瓣

蔥油/色拉油1勺小紅椒1-3根生抽醋

··做 法··

1 |先燒一鍋開水。同時另準備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來水。

2 |燒水的時候洗秋葵，清水洗就好了～注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細小毛刺，會扎到手上超級難清理，不痛不癢的但是很煩人！

3 |把蒜和小紅椒切成碎末，儘可能地細膩～壓蒜器壓的也可～備用。

4 |洗好的秋葵不用處理直接丟到開水裡面煮1～2分鐘，別超過2分鐘，煮軟了口感不好。

5 |煮好的秋葵馬上撈出來稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮可以使秋葵口感清脆～

6 |冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜著切成小段，秤到盤子里備用。

7 |蔥油一勺（我現炸的。。）用大一點的金屬勺或者特小的鍋裝著，放到火上加熱，最小火就行！很快看到油有點點冒煙了，馬上離火澆到蒜末上～裡面香氣四溢～（沒有現成蔥油就在蒜上撒點兒香蔥末，熱油一澆上去蒜香蔥香都出來了～）

8 |最後一步，油淋過的蒜蓉裡面加生抽，醋，可以再加一點點糖～拌勻淋到秋葵里，再拌勻，開吃！

··小 貼 士··

秋葵一定要先煮再切！要不你會發現煮好秋葵的那鍋水變成了膠水。。。

··廚 友 的 作 品··

非常好吃！以前不愛吃秋葵，因為粘不啦嘰的，這個方法一點也不粘了，口感很清脆，配上一罐冰啤，舒服！

>> Photoby宸熙庭楓

超級簡單，只用亞麻油，廚邦醬油，鎮江香醋一拌。孩子喜歡的不得了，天天吃也吃不厭。

>> Photobymichel_fu

按照菜譜做出來的，真的好好吃，清清的但很入味！贊贊贊

>> Photoby純純_mu4q

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