夏天一定要多吃這個菜，比牛肉有營養，比豬肉香，做法簡單都愛吃

夏日好夥伴-我使用的羊肉爐中藥包是老婆婆從老家帶回來了，滿大包的，而我用800g的羊肉不算多，也不想中藥味太濃重，所以用了一半，味道剛剛好。羊肉爐中藥包可以去超市買現成的或是去中藥行抓（跟店員說是煮羊肉爐），裡面通常有當歸、黃芪、川芎、桂枝、熟地、紅棗、枸杞。 補充—後來都是自己抓配藥材，比例大約如下。

黃芪5、熟地5、党參5、當歸3、紅棗3、枸杞3、川芎3、草果1、桂枝1

自從愛上藥膳的味道後，這些都是家中常備的料理材料，類似口味做葯膳燒酒雞鍋還有葯膳香辣魚都很好吃！水的方面自己酌量加就好，看是想要多濃多淡的羊肉湯和中藥味。這一鍋我和理查一餐就吃完了，所以沒有加太多水，湯頭比較濃郁，但不想中藥味太重，所以中間取出中藥包。如果不想吃那麼多肉或是想多喝湯的話就多加些水，中藥包也可以留久一點，不然多了水又取出中藥包，葯膳特有的香氣可能會比較淡。 吃火鍋的時候我一般喜歡軟一點的凍豆腐，不過羊肉爐的話我更愛紮實的凍豆腐，而且也不會煮到爛，湯中不會有豆腐碎碎。夏天一定要多吃這個菜，比牛肉有營養，比豬肉香，做法簡單都愛吃

葯膳羊肉爐

材料：

中藥包— 1份

帶皮羊腩肉— 800克

凍豆腐— 350g

大白菜—適量

粉絲— 2小把

姜— 5大片

醬油— 2大匙

白鬍椒粉—少許

辣豆瓣醬— 1~2大匙

砂糖— 1/2小匙

雞粉—少許（可省略）

麻油—少許

米酒— 100ml

水— 1500ml

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).羊肉入滾水燙至沒有血水冒出，加點茶葉可以幫助去處膻味。

(2).鍋中加少許麻油，中火爆香薑片，然後放入燙過的羊肉翻炒幾下。

(3).大火加醬油、辣豆瓣醬、白鬍椒粉，炒香。

(4).加米酒、水、中藥包、鹽，煮滾之後小火1.5~2個小時至軟爛。中間可以試一下味道，不喜歡中藥味過重的就提早取出中藥包。我這次是用壓力鍋，第一次總共開火15分鐘（從冷水開始算起），泄壓之後取出中藥，然後又煮了5分鐘，肉就已經非常柔軟。

(5).放入凍豆腐，煮10分鐘（無壓）；另取一鍋，放入白菜和冬粉，備用。（先煮凍豆腐比較入味道，如果全部料一起下的話，凍豆腐好了的時候白菜粉絲就太爛了）

(6).倒入裝著白菜粉絲的鍋，繼續煮個幾個分鐘就可以了。（味道太淡的話就加點鹽巴，不過記得蘸醬有鹹度喔。） 蘸醬：豆腐乳壓碎成泥，混合辣豆瓣醬和少許麻油，我們喜歡香菜所以加點香菜末。 滿滿一鍋，熱騰騰上桌！

羊肉超級香軟，好好吃。這種肥瘦相間連皮帶骨的肉肉真的是很銷魂啊啊啊啊~ 凍豆腐吸飽湯汁，一點都不遜色給羊肉呢。 配上白菜和粉絲，大滿足！

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