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豆奶真的不如牛奶?未必!這幾類人喝豆奶更好

牛奶和豆奶相比該選哪個?國內知名營養專家、專欄作者、北京營養師協會理事顧中一介紹了豆奶和牛奶各有什麼特點,他建議素食人群、乳糖不耐受者、糖尿病人等人群應該多攝入包括豆奶在內的豆製品。

豆奶補鈣不如牛奶給力?未必

很多人喝牛奶除了為了補充蛋白質外,更多是為了補鈣。有些人在選擇豆奶時會心存顧慮:豆奶會不會達不到補鈣的作用?顧中一介紹,據統計,2010-2012年中國居民膳食平均每日鈣攝入量為366.1毫克,還達不到推薦量的50%,因此在日常飲食中注意增加鈣的攝入是有必要的。牛奶是非常好的鈣來源,豆奶中含鈣量確實不如牛奶,但是豆奶中的鈣吸收率高,且現在有不少豆奶中還強化了鈣,那麼鈣強化豆奶的鈣吸收率可以和牛奶相當。

乳糖不耐受者更適合喝豆奶

牛奶的好處眾所周知,但是我們身邊很多人卻「無福消受」,一喝牛奶就會出現胃腸不適,這部分人群多屬於乳糖不耐受者。據報道顯示,中國預防醫學院營養與食品衛生研究所的調查發現,東方人中有乳糖不耐症的成年人飲用牛奶後乳糖吸收不良的發病率高達86.7%,不耐受指數為0.9,而且南方地區比北方地區的人不適宜症更多些。對於這部分乳糖不耐受者,則可以選擇豆奶作為替代。

多吃「豆」還能降壓、美容

顧中一介紹,大豆還有降低LDL膽固醇、降低血壓的功效,因此高血壓患者也適宜飲用豆奶。另外,大豆對血糖的控制也有幫助,因此糖尿病人或糖耐量異常者在日常飲食中,可增加大豆的攝入。

此外,大豆及豆製品中所含有的大豆異黃酮可改善中老年女性的皮膚老化問題。素食者往往存在蛋白質攝入不足的問題,因此大豆作為優質植物蛋白的來源之一,應該成為他們每日餐食中不可缺少的重要角色。

文/羊城晚報記者 陳輝

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