「糖尿病食譜」涼拌紫甘藍

食材

紫甘藍 200克，醋、蒜末、生抽、鹽、香油、芝麻各適量。

做法

紫甘藍洗凈，控干（不習慣吃生紫甘藍的友友可以適當用水焯一下）。

切成細絲，放在碗中。加入調味料拌勻即可。

營養師點評

紫甘藍中的花青素可以幫助抑制血糖上升，同時含有豐富的膳食纖維，能控制餐後血糖上升的速度。

涼拌紫甘藍所含的熱量很低，還具有抗癌防癌的作用，紫甘藍食用過多時可以適量減少主食的量。

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