今日夏至｜清熱解暑，這十款湯水輪流喝就夠了

有約

君說

今日是夏至，這一天，太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長、夜晚最短的一天，又稱為「日長至」。

此時，氣溫高濕度大，濕熱瀰漫在空氣中，人們易感到胸悶、心悸，精神不振，全身乏力，偏於「懶散」。

但夏至並不是一年中最熱的。白天地面吸收了很多熱，晚上又會散發一大部分,這種每天吸熱多，散熱少的情況一天天積累下來，大約再過20多天到了「三伏」，天氣才最熱。

那麼接下來的日子裡，解暑生津成了夏至節氣前後大家最為關心的一件事。貼心的有約君今天就為大家整理了10款解暑湯水，快快學起來，為自己和家人解解暑吧。

1

扁赤小豆節瓜湯

材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，節瓜1斤，田雞4隻或瘦肉4兩，陳皮1角，細鹽少許。

做法：炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入已去皮切塊的節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味，即可飲用。

功效：有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏，手腳無力，食欲不振，小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。

2

燈芯草薏米瘦肉湯

材料：燈芯草6~8扎、薏米20g、蜜棗1粒、瘦肉300g（3~4人份）。

做法：瘦肉洗凈、切塊、飛水，與所有材料放入瓦湯煲內，加水1500ml，武火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘，加少量食鹽調味即可。

功效：清心降火、寧心安神、利尿祛濕。適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群。但此湯性偏寒涼且利尿，素體虛寒、津液不足者不宜。

3

南芪雪梨玉屏風湯

材料：南芪50克，防風、南杏、北杏各6克、淮山15克、白朮8克、蘇葉3克（中藥店均有售），陳皮1/3個、蜜棗3個、豬瘦肉400克，生薑3片。

做法：各物分別洗凈，藥材用煲湯袋包裹；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜、清水2500毫升（約10碗量）下瓦煲，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。

功效：甘潤可口，有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用

4

海蜇馬蹄湯

材料：鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克、生薑2～3片。

做法：海蜇用清水反覆洗凈，切為絲狀；馬蹄削皮、洗凈、切半；豬排骨洗凈，斬為段狀。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約半小時，調入適量食鹽和生油便成。此量可供2～3人用，海蜇、排骨等可撈起拌入醬油和生油佐餐用。

功效：清熱生津、輔助治療邪熱傷胃、口燥咽干、大便秘結、肺熱咳嗽。

5

降火三豆湯

材料：綠豆、紅豆、黑豆各60克，陳皮1/4個。

做法：各豆和陳皮浸泡、洗凈，一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升，武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時，加入冰片糖為甜湯，或調入適量食鹽為淡湯。可供3～4人用。

功效：清熱解毒、健脾利濕。

6

山楂桔子湯

材料：山楂100克，桔子30克，水和冰糖適量。

做法：將山楂洗凈切片。放入開水鍋中煮一會。隨後把桔子剝開分瓣，也放進鍋中。煮到山楂變軟、湯變色時，加入冰糖。冰糖融化後便可關火，晾涼飲用。

功效：消食健胃、活血化淤。

7

百合銀耳玉竹湯

材料：銀耳30克，百合30克，玉竹30克，豬腱肉250克，蜜棗3枚。

做法：將豬腱肉切塊，飛水去除肉腥味，銀耳用清水浸透，切去硬實蒂部，切小朵。將全部材料放到鍋中，加入適量清水，武火煮沸後，轉文火煲1~2小時，用鹽調味，即可食用。（2~3人份）

功效：寧心安神，美容養顏

8

烏梅冰糖湯

材料：可用烏梅五枚，冰糖二兩（4~5人量）

做法：加水適量，熬湯服用。

功效：清暑生津。注意：若口淡不喜甜食者，冰糖可適當減量。糖尿病患者在醫生指導下食用。

9

薏米赤豆湯

材料：薏苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。

做法：前2味洗凈進鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時後，加紅棗、白糖，再煮30分鐘，至豆爛離火，即可食用。

功效：清熱健脾，利濕輕身。

10

雙西湯

材料：西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分晒乾製成）

做法：煲湯飲用，可加入石斛、麥冬，增強養陰生津之力。

功效：益氣、養陰、生津。

小貼士

夏至的另一個養生關鍵詞是「疏肝養心」，人們應早點起床，以順應陽氣的充盛；晚些入睡，以順應陰氣的不足；夏季多陽光，不要厭惡日長天熱，要適當活動，以適應夏季的養長之氣；精神上注意舒肝養心，保持輕鬆愉快。

整合自：廣州日報

整合：何家

編輯：李津

圖@視覺中國、網路資料

廣州日報健康有約工作室出品

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