炒菜為什麼放蚝油，大多數人都不知道蚝油的好處！學會受用一生

前段時間在炒菜的時候放了點蚝油，朋友竟問我這是什麼。難道大家都不知道世界上有蚝油這種美食么？所謂的蚝油其實就是用蚝熬制而成的調味料。但是很多人以為蚝油是油脂的一種，其實蚝油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。所以別再誤會了。

那麼為什麼要在炒菜的時候放蚝油呢？這是因為蚝油是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。它不像大家所說的含有很多添加劑，它就和我們的鹽，味精等一樣，只是用來調味，是菜更先鮮美好吃。如果你吃過你就會發現蚝油的美味，再也離不開了。

千萬別擔心蚝油會對人有什麼危害，蚝油的營養價值豐富，其中含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。除此之外，長期吃蚝油還可以增強人體免疫力。

那麼蚝油如何來食用呢？蚝油的範圍很廣泛，不僅可以拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。在這裡先教大家一道簡單的，蚝油肉塊。

1，豬肉洗凈切成小段，放在碗中加入澱粉，食用油，加入清水攪拌成粘稠狀態，使肉段均勻的裹上澱粉糊。

2，鍋中放油，煎炸到兩面金黃撈出，調料汁：加入鹽、胡椒粉、澱粉、糖、雞精，加入一勺蚝油，一勺蒸魚豉油，攪拌均勻後，再加入三大勺清水拌勻備用。

3，鍋中放油，放入蔥薑末翻炒，然後放入炸好的肉，等到快熟之後將料汁倒入，收汁即可食用。

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