家常菜中的特色菜，營養美味，做法送給你了

鮮蝦木耳滑蛋

材料：蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽；

做法

1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分鐘；木耳泡發、洗凈、擇好；兩個柴雞蛋，打勻；

2.起鍋，放油，倒入雞蛋；將炒好的雞蛋盛出；重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香；

3.放入腌好的蝦仁，翻炒半分鐘；放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了；

辣椒雞丁

材料：雞丁250g、青紅椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；

做法

1.雞丁切成1.5厘米的小方塊，用鹽、料酒、醬油、澱粉腌制15分鐘，仔姜、青紅椒切成比雞丁稍小的丁；

2.熱鍋放油，放雞丁炒至7分熟盛出，鍋里剩餘的油燒熱，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接著放青、紅尖椒炒勻；

3.最後放入雞丁炒至斷生，出鍋前加少許味精和白糖調味；一盤色香味俱全的香辣雞丁出鍋啦；

照燒雞腿

材料： 琵琶腿2個、洋蔥小半個、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，鹽；

做法

1.雞腿去骨。鹽、生抽、老抽，腌制。

2.腌制期間調照燒汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兌成小半碗；

3.平底鍋坐油燒熱，雞腿煎至兩面金黃；餘下的油將洋蔥丁爆香；

4.放入雞腿，潑入照燒汁，煮至入味；涼一點後改刀裝盤；

紅燒獅子頭

材料：豬肉餡（三成肥）400g、麵粉（或用饅頭末）100g、姜粉少許、五香粉少許、八角1-2個、香葉幾片、大蔥1棵、香菜少許、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量；

做法

1.將肥瘦皆有的豬肉餡和麵粉混合拌勻，（用饅頭末的話口感更鬆軟），此時可以加少許橄欖油或麻油，但盡量不加水。

2.拌勻後，混入食鹽、五香粉和姜粉，（還可以加入一個雞蛋清增加彈力）。揉成比雞蛋小些的肉丸，（形狀太大容易外焦內不熟），做丸子如果熟練可以下鍋時候現做。

3.熱油鍋，待油約六成熱時，將肉丸下入，炸制金黃撈出。將剩餘油倒出，加入水、八角香葉、豎切的條狀大蔥、老抽一勺、白糖食鹽適量燉湯。

4.加入炸好的丸子，中火燉15分鐘左右，待湯汁收去三分之二，基本已經很入味後起鍋，點綴香菜、蔥花、胡蘿蔔粒，美味又好看的紅燒獅子頭就完工了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！