夏天天氣熱，在家一定要給孩子燒這些菜吃！

清蒸草魚中段

用料：草魚中段、甜椒、鹽、料酒、姜、蒜、蒸魚豉油、小蔥；

做法

1.草魚段清理乾淨，抹一層料酒，一層鹽，加上薑絲腌15分鐘左右。（到時間後，盤裡如果有腌出來的汁水記得倒掉再入鍋。）

2.把腌好的魚段入開水鍋蒸4。5分鐘左右

3.把盤子里的水倒掉，淋上蒸魚豉油，加上蒜末、甜椒碎。再蒸3.4分鐘；

4.撒上蔥花。另取油鍋，把油燒到冒煙後，澆在魚身上即可；

蒜汁秋葵

用料：豆豉油 適量、秋葵 12隻、蒜頭 2～3瓣、紅椒（裝飾） 一個、熟芝麻 少許、色拉油 適量、生抽 適量；

做法

1.秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗乾淨。

2.鍋里燒開水，水開加點鹽和少許油。

3.把秋葵放鍋里焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水裡過涼。

4.把秋葵水瀝干最好用廚房紙吸干。

5.把秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。倒入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。

6.咬一口再蘸汁吃一口，滿嘴清香，不油不膩。

黃瓜腰果炒蝦仁

食材：蝦仁180克、腰果50克、黃瓜2根、紅彩椒4克、胡椒粉1克、生抽1克、干澱粉2克、紅干椒3個、薑絲2克、鹽一勺、澱粉水3克

製作方法：

1、蝦仁洗凈去殼，挑出蝦線；加干澱粉、生抽和胡椒粉揉勻腌漬10分鐘；

2、黃瓜、紅彩椒洗乾淨，腰果備好；黃瓜颳去外皮；黃瓜橫切成小條塊；

3、熱鍋溫油，放入腰果慢火炸至金黃色撈出；

4、另起鍋燒熱，放入溫油後再放入紅干椒和薑絲炸出香味撈出；

5、放入蝦仁爆炒2分鐘盛出；另起鍋加幾滴油，放入紅彩椒和黃瓜爆炒30秒；加入炒好的蝦仁翻勻；加入鹽調味；加一勺澱粉水，翻勻讓汁變濃稠細滑；撒入腰果出鍋裝盤

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