4道潤澤新鮮家常菜，好媽媽必備！

【翡翠蝦仁】▼

用料：蝦仁200克、豌豆100克、鹽3克、料酒5克、蛋清1個、澱粉3克、水澱粉100克

做法

1.蝦仁從背部剖開，去除腸泥，洗凈瀝干水份，參加一半鹽、一個雞蛋的蛋清和澱粉抓勻。

2.將剩餘的一半鹽、料酒、水澱粉兌成芡汁備用。

3.豌豆用開水焯熟備用。

4.鍋內倒入油，燒到六成熱時，放入蝦仁炒散，待蝦仁悉數變色後，下豌豆，淋入芡汁翻勻出鍋。

【嗆生菜】▼

用料：生菜一個、蒜末少量、干紅辣椒少量、白醋少量、生抽少量、美極鮮醬油適量、蒸魚豉油少量、雞精少量、白糖少量、鹽適量、麻油少量

做法

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡後再沖刷潔凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用

2.熱鍋放少量底油，下干紅辣椒爆香，關火。再參加蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁

3.倒入瀝過水份的生菜，滴少量麻油拌勻即可

小貼士

1.生菜放在淡鹽水內浸泡一下更衛生健康；撕小塊後泡入加了冰的涼白開里會添加生菜的脆爽口感

2.紅辣椒油炸才會更香，不要偷閑直接用辣椒油。

【香菇蒸蛋】▼

用料： 雞蛋2隻、香菇若干個、鹽少量、蔥花少量

做法：

做法

1.香菇挖掉內部變成小碗狀，把挖下來的香菇切丁，打兩個雞蛋放少量鹽入雞蛋（請無視上圖的西蘭花和火腿肉丁這個是做其他菜的）

2.把雞蛋和香菇丁一起拌勻，感覺像肉糜雞蛋拌和在一起其實只要香菇丁。最終每個上放適量蔥花，上蒸鍋15分鐘

3.最終製品由於雞蛋液會適當脹大，無倫視覺仍是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味

【肉沫白菜卷】▼

用料：白菜葉、瘦肉末、玉米粒、豆芽（能夠加胡蘿蔔香菇蝦仁等）、鹽、雞精、醬油、薑末、生粉、白糖

做法

1.先把白菜梗去掉，只留下葉子，然後在沸水裡邊過一遍，使葉子變軟備用。

2.肉末裡邊放入鹽、雞精、醬油、姜沫、生粉拌和均勻再參加玉米粒、豆芽切小段參加、家裡有青菜或許蔥的能夠加一點。

3.白菜葉子鋪平，在上面放上肉末，然後包起來，我用一雙筷子，一把勺子就包好了，下面上圖，看肉末放在什麼方位。

4.然後放在盤子裡邊，大火蒸10-15分鐘出鍋。

5.最終一步，勾芡！ 把蒸好白菜卷的盤子里的水倒在鍋裡邊，參加一點醋、鹽、白糖澆在白菜卷上面。

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