「食療葯膳」沒精神、睡不醒？試試党參淮山燉雞

沒精神、睡不醒？ 試試党參淮山燉雞

2018-5-29羊城晚報A19

受訪專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞

春困、秋乏、夏打盹……我們身邊有些人，似乎總是倦怠乏力、精神不振。在中醫看來，這部分人群的體質多屬於氣虛，可以多吃一些有補氣健脾功效的食物。廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳為讀者推薦一款菜肴「党參淮山燉雞」，有補中益氣、和胃養血的功效。

党參淮山燉雞

材料

党參15克、干淮山15克、雞肉150克。

做法

先將党參、淮山用清水浸泡半小時，將斬好的雞塊與党參、淮山一起放入燉盅，加水500毫升，隔水燉60分鐘，調味後即可食用。

功效

補氣健牌。党參是常用的補氣中藥，具補中益氣、和胃養血等功效，最宜用於平素倦怠乏力、精神不振、自覺氣短、稍一活動就喘促的氣虛患者。中醫有「補血先補氣」之說，所以党參也適用於氣血兩虛面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟的患者。對於平素容易感冒、動則汗出的病人也有很好的食療作用。

鮮淮山

如何選？

怎麼吃？

小

知

識

購買時選外皮無傷，斷層雪白，黏液多者為佳。最負盛名的要數「鐵棍淮山」。因新鮮的淮山有一定毒素，不可多吃。另外，新鮮淮山切開時會有黏液，易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，切片後易氧化發黑，需浸泡在鹽水中。便秘者少食。

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