1斤面，1斤水，1碗芝麻，不用烤箱，做出香酥芝麻燒餅，剛出鍋的最香

燒餅我們都吃過，在外面買一般都不是剛做出來的，已經不脆了，吃起來沒有這麼香了。我就愛吃剛做出來的燒餅，外皮超級酥脆，裡面軟軟咸香的。今天教給大家在家做五香芝麻燒餅，做法相當簡單。

在500克麵粉中加入5克酵母，5克白糖促進發酵。500毫升的37度溫水緩慢的加入面分中，並不斷的攪拌，這時的酵母最為活躍。攪拌至沒有乾麵粉，筷子順著一個方向接著攪拌使麵糊上勁兒，這樣麵皮不容易破損。蓋上保鮮膜密封醒30分鐘。

製作油酥

在40克麵粉中加入3克鹽，適量五香粉，胡椒粉，再倒入40毫升燒開的油，攪拌均勻備用。

製作

在面板上放上乾麵，把麵糊倒在麵粉上，揉成圓形，按薄，撒上乾麵粉，擀成半厘米後，撒上油酥，塗抹均勻。從一邊捲起，分成8-10個麵糰。將麵糰拉伸，上下對摺，再對摺，收口，做成燒餅狀，兩面抹上水，裹上芝麻。蓋上保鮮膜，再醒10分鐘，更加彭松。

油溫四成熱在電餅鐺中放餅，蓋蓋兒，兩分鐘打開反面，是兩邊都是金黃色就做好了。

真的超級香的，以後想吃就能自己做啦。

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