13種家常菜吃不過癮，每餐有得吃，不出門都行！

13種家常菜吃不過癮，每餐有得吃，不出門都行！外賣什麼的，不用再點了，直接上手做！

1、口水雞

口水雞的做法很簡單，1. 麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2. 洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油， 倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，加蒜末，生抽，雞湯香醋，鹽等調成醬汁， 雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎即可

2、紅燒牛肉

鍋里加入清水，再下牛肉、薑片、大蔥花雕酒焯水，焯水後的牛肉用水沖洗乾淨，鍋里下少許油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干，再加入八角、大蔥、桂皮、薑片、洋蔥、蒜片、香葉炒出香味，再加入生抽、冰糖、十三香和少許老抽，加一碗水煮開，轉小火燉2個小時，出鍋前大火收汁即可。

3、鐵板豆腐

豆腐切塊，起鍋燒油，中火慢煎，待顏色金黃時，快速撒入椒鹽粉，孜然粉。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎，出鍋前撒上蔥花即可。

4、紅燒肉

1、五花肉切4厘米厚度，用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。鍋中做少許油，涼油時下入白糖慢慢炒制深紅色，倒入適量醬油、放五花肉炒製糖色，加60度的一碗溫水，下料酒、放入香料包後大火煮開。再轉小火慢燉20分鐘，放鹽調味，再大火收汁即可。

5、涼拌藕片

蓮藕去皮切片，加少許鹽開水燒開，撈出濾水，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。

6、干鍋土豆片

土豆削皮切片，鍋里放水，燒開水燙一下，15秒就可以了，然後鍋里放油，把土豆片兩面煎黃撈出。鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，放點花椒更香，把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻。

7、涼拌金針菇

金針菇去根部，鍋中加水，1勺鹽，燒開下金針菇和紅椒絲煮1分鐘，撈出沖涼瀝干，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，黃瓜切絲攪拌，加點辣椒醬更香。

8、五香帶魚

帶魚兩面划上幾刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘。起鍋燒油，放香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色，盛盤後在表面灑上少量五香粉。

9、青筍炒木耳

青筍切片，木耳泡發，紅椒和蒜子切片。鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生，加紅椒，木耳一起翻炒，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋

10、香爆花甲

花甲洗凈，鍋內燒油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒，出鍋前加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

11、蒜茸剁椒花甲

鍋中熱油，放入蒜茸爆香。倒入花甲，翻炒至殼變色，加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可開食

12、豉椒蒸土豆排骨

豆豉用冷水泡個5分鐘。(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉，蔥姜蒜)一起混合拌勻，排骨清水洗去血水，加入腌料中腌制大約1小時，土豆塊鋪放在盤子底部，上蒸鍋中火蒸30分鐘即可)

13、紅燒雞翅

雞翅洗凈，劃幾道小口子。鍋里放適量油，薑片爆香，放雞翅慢煎金黃，放生抽、老抽、料酒適量清水，燒開後放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘，出鍋前大火收汁，一盤紅燒雞翅美食就做出來了。

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