小小茯苓，不僅美味，在歷史上竟然起到了這樣重要的作用
哲理
06-22
曾看《紅樓夢》，慨國之經典v，裡面描寫的美食也是美輪美奐，數不勝數，「茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引來茯苓霜」，而詞句正是細細記載了茯苓霜的吃法，茯苓霜便是碾碎的白茯苓末。
而古書對茯苓的記載也是讓人眼花繚亂。
《神農本草經》把茯苓列為上品，謂其「久服安魂養神，不飢延年」。
《本草綱目》言其「主胸脅逆氣，憂患驚邪恐悸」。而《本草綱目》尤其推薦茯苓葯膳食用，茯苓可入粥，美容養顏，補津益氣，還尤其茯苓餛飩的做法更是詳細介紹：黃雌雞肉四兩，茯苓末二兩，白面六兩，做成餛飩，入豉汁煮食，三五次可治療「噎食不通」。可想而知，茯苓在古代人心中的地位不亞於那些參類。
而今天要說的並不是茯苓粥，茯苓餛飩，而是來自閩南民間的傳統糕點——茯苓糕，藥方，常常聽說，而了解藥方，便知「糕方」的含義，「糕方」自古皇家御用，漢方瑰寶，因其像糕點一樣，食用方便又管用，因而倍受皇家重視，茯苓糕亦是養生糕。
復明，亦是反清復明了，而點心名字的由來都是帶有著一段傳奇故事的，據說是清兵入關，建立清王朝，而每一段政權的開始，遭殃的都是百姓，政通人和，百廢待興，為了加快鞏固皇權，剃髮易服，殘殺百姓，同安百姓，奮起反抗，便於規模開展反清活動，有人就想出了在食物里傳達消息，於是便蒸了一種糕叫「復明糕」，取其「復明」之意，恢復清朝。吃到的人便能看到信息，了解敵情。復明復明，是不是和茯苓的音有點相似。所以代代相傳這個故事，所以知道為什麼茯苓糕也就叫復明糕了吧。
