美食集團Fauchon首家精品酒店9月落子巴黎

酒店共有54間豪華客房，內設一家由Fauchon經營的餐廳，共有150個座位，遊客們可以在這裡享受到Fauchon的奢華美食。

日前，法國經典高級美食集團 Fauchon 宣布其旗下的首家酒店將在今年9月1日，於巴黎的 Place de la Madeleine 正式開業，標誌著 Fauchon 集團正式進軍酒店業。

早在2016年8月，Fauchon 集團便宣布將進軍酒店業。

由著名設計師 Richard Martinet 設計的 Fauchon L』Hotel Paris 是 Fauchon 集團在全球計劃開設的20家高端酒店中的第一家，與 Fauchon 建立於 1886 年的百年美食老店為鄰。該酒店共有 54間豪華客房，其中有 22間為套房。其中客房分為標準房(均價610美元/晚)、高級房(均價730美元/晚)、豪華房(均價850美元/晚)、豪華觀景房(均價950美元/晚)四種類型，套房分為標準套房(均價1250美元/晚)、豪華套房(均價1600美元/晚)、雙層套房(均價2250美元/晚)、尊享套房(均價2700美元/晚)。酒店還內設一家由 Fauchon 經營的餐廳，共有 150個座位，遊客們可以在這裡享受到 Fauchon 的奢華美食。

美食為先

與其他高端酒店相比，Fauchon L』Hotel Paris 的獨特之處在於每時每刻都能讓客戶享有美食體驗，這包括在客房內為客人提供的「Gourmet Bar(美食吧)」，以及免費提供的 Fauchon的美食產品，徹底顛覆了「酒店迷你吧(hotel minibar)」的概念。為此，Fauchon 集團還特意舉辦了一場特殊的比賽，讓設計師們對酒店傳統的迷你吧(minibar)進行改造。最終勝出的設計來自 Roche Bobois，它的主體為一個五英尺高的小型櫥櫃，外部鑲有粉色鑽石，內部分為 「生鮮食品區」、「飲料區」、「小吃區」以及放置和膠囊咖啡機的區域4個部分。

客人可以提前告知酒店他們的口味偏好，入住時，酒店會在客戶所在房間的「Gourmet Bar(美食吧)」中放置6~20種符合客戶喜好的美食產品。在客人離開酒店時，酒店還會為其提供一個大盒子，把吃不完的美食裝好帶回家，和家人朋友們分享。

此外，為了突出「Gourmet Bar(美食吧)」這一優勢，Fauchon 集團還將推出一些只通過旗下酒店對外出售的美食產品。

未來發展計劃

Fauchon L』Hotel Paris 將由 Fauchon 集團旗下的 Fauchon Hospitality 和連鎖酒店 「Esprit de France」共同經營。Fauchon Hospitality 是 Fauchon 集團在今年早些時候成立的新的酒店業務分支，專門負責旗下 Fauchon L』Hotel 系列酒店在全球的擴張業務。

Jacques-Olivier Chauvin 擔任 Fauchon Hospitality 的總裁兼CEO，他此前曾擔任過 Relais & Chateaux (羅萊夏朵)的 CEO，以及 Van Cleef&Arpels(梵克雅寶)的高級副總裁。Samy Vischel 為Fauchon Hospitality 的副總裁兼總經理，他畢業於洛桑酒店管理學院 (Ecole Hoteliere de Lausanne)，在之前的幾年裡一直負責管理 Fauchon 集團的國際市場擴張。

Fauchon Hospitality 獨特的酒店經營方法可以總結為「GLAM」：「G」指的是 Gourmet(美食)，即最具創意的美食吧;「L」指的是 Location(地點)，即酒店一定位於城市生活核心地帶;「A」指 Attention (關注)，即為客人提供的定製體驗遠超一般的專屬接待服務;「M」指 Mesdames(女士)，即注重女性客戶，包括為女性客戶著想，在客房中提供兩種尺寸的浴袍、三種尺寸的拖鞋、精緻的照明、戴森吹風機以及 Carita 品牌美妝產品。

Jacques-Olivier Chauvin 表示：「我們計劃建立一個Fauchon L』Hotel 系列酒店組合，目標是在未來10年來開設 20家該系列酒店。鑒於 Fauchon 已經在美食行業的各個方面都有了一定成就，我們下一步自然而然就想到要開設自己的酒店。對我們來說，至關重要的是定義一個讓我們與眾不同的概念，我們想做的不僅僅是一家普通的酒店品牌。」

「我們目前正在就在卡達的多哈、日本東京以及歐洲地區開設新酒店進行討論，同時也在和美國的一家經營管理公司就在美國地區的擴張進行交流，」 Samy Vischel 補充說道。

未來 Fauchon Hospitality 的酒店擴張模式為與高度認可的區域管理公司合作，共同經營 Fauchon 旗下酒店，同時在酒店運營中始終強調酒店的餐飲業務。未來 Fauchon Hospitality 進行全球擴張時，將優先考慮 Fauchon 集團知名度高的市場，包括歐洲、日本、中東、東亞，以及目標客戶非常活躍的國家，包括美國(洛杉磯、邁阿密、紐約)、英國、巴西和中國。

在2016年12月， Fauchon 集團曾透露將在日本東京開設第二家酒店，預計將於2019年落成。

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