土豆和西紅柿不要炒著吃了，放在一起這樣做，簡單又好吃

本文編輯：萌芽兒

1.準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

2.焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

3.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

4.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

5.將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

6.加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。收汁， 裝盤上桌。

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻腌制10分鐘；

2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；

3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜1根、雞蛋3個、鹽適量

做法：

1、準備好雞蛋和苦瓜

2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水則可以稍微加點厚度

3、怕苦的話，水開了就將苦瓜焯燙一下撈出控水，不過，我還是喜歡不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味

4、雞蛋液加適量的鹽，用手動攪拌器打勻

5、鍋燒熱注入油，倒入苦瓜翻炒十幾秒鐘，焯水的苦瓜不要炒的時間太長

6、倒入雞蛋液，鍋拿起搖一搖，雞蛋液會慢慢的凝固，這樣搖一搖的好處是雞蛋炒出來的口感很嫩

7、將雞蛋翻勻即可關火裝盤

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