解密中草藥，薄荷和紫蘇既是香料也是中藥材，兩者有何區別呢？

在中醫藥理論中，對中藥的藥性概括為四氣（寒、熱、溫、涼）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、歸經（指中藥在人體內的靶向作用部位）。今天我給大家介紹薄荷和紫蘇這兩味常用的中藥材，薄荷和紫蘇也是很好的香料，是屬於葯食兩用的藥材品種，有不少地方把薄荷和紫蘇做成涼拌菜食用。那麼作為中藥材的薄荷和紫蘇兩者在藥性和功效方面有什麼區別呢？

首先，薄荷和紫蘇兩者的藥性不同，薄荷是涼性的，歸肺、肝經。紫蘇是溫性的，歸肺、脾經。

其次，按功效作用分類，薄荷屬於辛涼解表葯，紫蘇屬於辛溫解表葯。薄荷的功效和主治是：疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣。用於風 熱感冒，風溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶；紫蘇的功效和主治是：解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊 娠嘔吐，魚蟹中毒。

根據中醫理論的治病方法，講究「寒者熱之，熱者涼之」。因此，在夏、秋季節外感風熱所致的感冒（風熱感冒），醫生開處方配藥時一般會使用辛涼解表的薄荷；在冬、春季節外感風寒所致的感冒（風寒感冒），醫生開處方配藥時一般會使用辛溫解表的紫蘇葉（備註：紫蘇藥材按藥用部位不同分為：紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子）。

薄荷和紫蘇的日常食用指導建議：寒涼體質者，建議在日常烹飪中食用溫性的紫蘇葉；容易上火的人群，在日常烹飪中食用涼性的薄荷。體質辨別口訣：「瘦人多火，肥人多濕（脾胃寒濕）」。

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