趁熱，做一份降溫甜點，巴適的很！

趁熱，來上一碗冰冰涼的涼糕，一直透爽到心頭，簡直巴適！

今天，嘟嘟熊在家用紫薯做了一大份紫薯涼糕。

嘟嘟熊覺得，涼糕是一道能和粽子媲美的小吃。

成品鮮艷美觀，清新可口，乃夏日補充體能的佳品。紫薯亦有紫薯補脾、益氣、寬腸通便之功效。

誘人的色彩，家常的材料，簡單的做法。

以蒸為主。將紫薯泥和其他所有配料一起打成細膩的濃漿，放蒸鍋里蒸好後，紫薯濃漿會濃縮成糕狀，取出放涼，裹上保鮮膜，冷藏3-4小時即可。

需要注意的是，這款涼糕分三次蒸的方法來蒸熟，直接蒸，內部比較難蒸熟蒸透，喜歡的話，也可以在外面裹一層椰蓉（將冷藏好的冰糕切成小塊，在放了椰蓉的小碗里滾一圈，裝盤即可）手動添加~

味美香甜，特有的冰涼滑爽的口感也非常適合這個季節，做好的涼糕需要冷藏保存，最好當天吃完喲~

下面一起來學學具體步驟吧！

紫薯涼糕

紫薯150克、木薯粉75克、粘米粉50克、玉米澱粉25克、白砂糖70克、牛奶210克、水210克

1.把紫薯煮熟，剝皮後放入料理機

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2. 將玉米澱粉、木薯粉、白砂糖、粘米粉倒入料理機

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3.加入牛奶、清水，一起搗碎

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4.打好麵漿之後，找一個容器倒1/3麵漿進去，蒸中火10分鐘

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4.蒸好之後，再倒1/3麵漿，蒸10分鐘

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5.最後再倒入剩下的麵漿蒸20分鐘

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6.蒸好後取出放涼，裹上保鮮膜，冷藏3-4小時即可

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鐺鐺鐺~

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紫薯涼糕完成了！

小貼士：切的時候如果仍粘刀，可將刀蘸上一些冷開水再切，這樣就會容易許多喲~

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