童年的美味記憶-麥芽糖，原來麥芽糖就是用麥芽做成的

麥芽糖又叫叮叮糖，是很多人童年的記憶美味，相信大家小時候都吃過麥芽糖，但是大家知道麥芽糖是怎麼做成的嗎？其實麥芽糖就是用麥芽做成的，自己在家也是可以做的呢，小編整理了一套麥芽糖的製作方法，趕快學起來吧！

首先要將大麥清洗乾淨，然後在水中泡一夜，撈出把水濾干，放在篩子或其他透氣的容具里，用紗布蓋好，放置在陰涼處五天，每天早晚適量洒水

差不多五天左右，大麥就發芽了，這時就可以把大麥和麥芽切碎

與此同時，要提前泡好糯米，糯米泡一夜，蒸熟後和切碎的麥芽混合，加入少量開水，放在溫暖處發酵6-8個小時

發酵好後，將糯米和麥芽的發酵汁濾出來，然後大火熬制，4-5小時後，熬到拉絲就可以了

將拉絲的糖漿乘出來，然後用筷子來回拉絲，到硬度適中即可

我們常吃的叮叮糖就是這樣製成的

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