今日食譜：苦瓜豬瘦肉片

【原料】

豬瘦肉片100克，苦瓜片200克，油適量，蔥10克，

薑片10克，蒜片25克，精鹽少量，醬油10克，水豆粉適量

【烹飪方法】

①將豬瘦肉洗凈切成薄片。苦瓜去兩頭，剖開去瓤，洗凈切成薄片。蔥、姜、蒜切成馬耳朵形節子。

②將肉片用少許醬油、鹽、水豆粉拌勻。③將油鍋燒至七成熱時，下肉片炒散，發白後依次下姜、蒜、蔥、和苦瓜片，同肉片合炒熟，起鍋即可。

【熱量】

主料熱量為1531千焦(366千卡)。

【功效】

苦瓜清暑滌熱，明目解毒，輔助降血糖；

豬肉補虛，滋陰潤燥，補腎氣虛竭。

【營養成分】

200克苦瓜含蛋白質1．8克，脂肪0．4克，糖類6．4克，

鈣36毫克，磷58毫克，鐵1．2毫克，胡蘿b素0．16毫克，

維生素B0．14毫克，煙酸0．6毫克，維生素C 168毫克。

100克豬瘦肉含蛋白質16．7克，脂肪28．8克，

糖類1克，鈣11毫克，磷177毫克，鐵2．4毫克。

【功能主治】

清熱滌暑，明目解毒，輔助降血糖；滋陰潤燥，

補腎氣虛竭。治熱病傷津，消渴贏瘦，燥咳、便秘。

能補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴。

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