棠梨子泡糖水或者泡成果酒，生吃或煮熟了吃，又是另一種風味

棠梨子

棠梨子，又名杜梨子，棠梨子樹枝常有刺，落葉喬木或大灌木，高達10m。

樹皮灰黑色，呈小方塊狀開裂;小枝黃褐色至深褐色，幼時密被灰白色絨毛，後漸變紫褐色;通常有刺。

單葉互生;葉片菱狀卵形至長卵形，長5～8cm，寬3～5cm，先端漸尖，基部寬楔形，稀近圓形，葉緣有粗銳的尖鋸齒，幾無芒尖，兩面無毛或僅幼葉及葉柄處密被灰白色絨毛;葉柄長3～4.5cm，有毛;托葉膜質，條狀披針形，兩面有絨毛。

傘形總狀花序由6～15花組成;總花梗及花梗均被密絨毛;花兩性，輻射對稱，直徑1.5～2cm;萼片三角狀卵圓形，內外兩面被絨毛;花瓣寬卵形，先端圓鈍，基部有短爪，白色，花初開時微現粉紅色;雄蕊20;花柱2～3，基部微有毛。

梨果近球形，直徑0.5～1.2cm，萼脫落，先端不凹陷，熟時褐色，表面有淺色斑點;果梗長2～4cm，基部微有絨毛。

花期4月;果期8～9月。 棠梨子適生性強、喜光、耐寒、耐旱、耐澇等；在中國分布較廣，華北、華東、西北、長江中下游流域及東北南部均有栽培。

形態特徵

喬木，高達10米，樹冠開展，枝常具刺；小枝嫩時密被灰白色絨毛，二年生枝條具稀疏絨毛或近於無毛，紫褐色；

冬芽卵形，先端漸尖，外被灰白色絨毛。

葉片菱狀卵形至長圓卵形，長4-8厘米，寬2.5-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，稀近圓形，邊緣有粗銳鋸齒，幼葉上下兩面均密被灰白色絨毛，成長後脫落，老葉上面無毛而有光澤，下面微被絨毛或近於無毛；

葉柄長2-3厘米，被灰白色絨毛；托葉膜質，線狀披針形，長約2毫米，兩面均被絨毛，早落。

傘形總狀花序，有花10-15朵，總花梗和花梗均被灰白色絨毛，花梗長2-2.5厘米；苞片膜質，線形，長5-8毫米，兩面均微被絨毛，早落；花直徑1.5-2厘米；

萼筒外密被灰白色絨毛；萼片三角卵形，長約3毫米，先端急尖，全緣，內外兩面均密被絨毛，花瓣寬卵形，長5-8毫米，寬3-4毫米，先端圓鈍，基部具有短爪。

白色；雄蕊20，花藥紫色，長約花瓣之半；花柱2-3，基部微具毛。

果實近球形，直徑5-10毫米，2-3室，褐色，有淡色斑點，萼片脫落，基部具帶絨毛果梗。花期4月，果期8-9月。

生長環境

適生性強、喜光、耐寒、耐旱、耐澇、耐瘠薄在中性土及鹽鹼土中性土及鹽鹼土中均能旺盛生長。

分布範圍

在中國分布較廣，華北、華東、西北、長江中下游流域及東北南部均有栽培。

採收加工

春季采剝樹皮，晒乾。秋季果熟時採摘，鮮用。夏季采葉晒乾或鮮用。四季採收枝條晒乾或鮮用。

化學成分

葉及幼苗含表兒茶精，熊果酚苷(arbutin)等。果實含多糖;揮髮油：主成分為二十三烷，二十五烷，6，10，14-三甲基-2-十五酮，二十四烷，1，2-二苯羧酸二辛酯，二十八烷等。花揮髮油主成分為二十一烷等。葉含氨基酸和無機元素銅、錳、鐵等。

果實採摘處理

採摘期

海拔 1 850 m 的地區， 棠梨果實於 9 月下旬成 熟， 宜採收黃色果。 9 月下旬黃色果佔24．5%， 10 月 上旬黃色果占 62．2%， 10 月中旬黃色果佔89．3%， 是 最佳採摘期。 10 月下旬， 多數年份有雨， 雨後果實變 軟、 脫落， 不宜採摘。

果實采後處理

有以下 2 種果實采後處理方法： （1） 室內開窗 堆腐； （2） 露地堆腐 （厚 10～20 cm）， 上面蓋草， 2～3 d 澆水 1 次， 使之快速腐爛。 50%以上的果實腐爛 後， 用木棒搗爛， 置於孔洞小於棠梨果的鐵網上， 邊 沖水邊攪拌， 沖洗出種子和果肉， 再用孔眼比棠梨籽 稍小的塑料框鐵絲網淘出種子。 將取得的鮮種子直接 撒播於苗床地。 試驗表明， 果實采後室內開窗堆腐的 方法種子易霉爛， 而露地堆腐方法較好， 種子不會腐 爛。

種植

苗床地處理

10 月下旬播種， 播種時澆水， 細碎土塊， 築畦 埂， 埂高 5～8 cm， 埂寬 40 cm， 畦面寬 1 m， 畦面 要平， 畦溝深、 寬各 30 cm。 因冬季乾旱， 築埂易 保水， 開溝澆水後易排水。 設 2 個處理： （1） 苗 床地曬垡， 9 月下旬翻挖苗床地； （2） 苗床地不曬 垡， 10 月下旬播種時現挖地現整地播種。 結果表 明， 苗床地曬垡出苗好， 不會死亡。 苗床地不曬垡 出苗不好， 次年元月初苗逐漸死亡， 成苗率僅為 33%。

播種

在平整的畦面上蓋1 層沙， 防止種子埋得過深， 不利出苗。 把淘洗出的濕種子與干沙混合後， 均勻地 撒播在苗床沙面上， 密度以 1～2 粒/cm2 為宜， 然後 覆蓋 0．3～0．5 cm 厚的河沙， 再蓋草、 澆水， 噴多菌靈 1 000 倍液+辛硫磷 800～1 000 倍液防蟲防病， 最後蓋 上薄膜。

小苗管理

播種 15～20 d 後出苗， 揭去薄膜與稻草， 澆水， 搭 30～40 cm 高拱棚， 待小苗有 2 片真葉後， 2 周澆 1 次清糞水+尿素 600 倍液， 12 月至次年 2 月噴殺蟲劑 1 次； 1 月下旬在拱棚兩端留通風口散熱， 防止高溫 燒苗， 可在下午揭去薄膜， 早上 10 點蓋膜， 進行 2～3 d 煉苗後， 於 1 月 30～31 日揭去薄膜， 避免氣溫升高 燒苗。

小苗移栽

3 月下旬， 苗高 20～30 cm 時即可按 10 cm×3 cm 行株距移栽到大田。 栽前 10 d 將地平整好， 曬垡， 栽前 1 d 澆透水， 以便碎垡平地。 栽後因溫度高空 氣乾燥， 易導致小苗死亡。 為了提高小苗成活率， 對畦面採取不同遮光處理和不同時期移栽試驗。 畦 面遮光設 3 個處理： （1） 不蓋覆蓋物， 每天早晚各 澆水 1 次； （2） 蓋遮陽網， 每天早晚各澆水1 次；（3） 搭 40 cm 高拱棚， 蓋薄膜， 再蓋遮陽網， 每周 澆水 1～2 次。 5～7 月每月每公頃撒施尿素45～75 kg 1 次， 施後澆水或下雨時施尿素， 防止化肥燒苗； 5～7 月每月澆清糞水1 次。 移栽時期設 2 個處理： （1） 3 月下旬至 5 月上旬移栽， 12 月下旬調查； （2） 5 月中旬至 6 月中旬移栽， 12 月下旬調查。 結 果表明， 不蓋覆蓋物和蓋遮陽網的小苗成活率分別 為 17．8%和 37．6%； 搭 40 cm 高拱棚、 蓋薄膜、 再蓋 遮陽網、 每周澆水 1～2 次的小苗成活率高達99．3%。 此外， 5 月中旬至 6 月中旬移栽， 成苗率 （地面上 下 5 cm 處莖粗 0．5 cm 的植株佔總株數百分率） 為 68．9% ； 3 月 下 旬 至 5 月上旬移栽的成苗率達 97．1%。

嫁接

嫁接時期設 4 個處理： （1） 12 月 28 日至次年 2 月中旬嫁接； （2） 2 月下旬嫁接； （3） 3 月上旬嫁 接； （4） 3 月中旬嫁接。 株高達 80 cm 以上的植株占 總株數百分率， 各嫁接時期分別為89．1%、 74．3%、 54．6%和 37．2%， 可見， 12 月 28 日至次年 2 月中旬為 最佳嫁接時期。

生長情況

黃金、 水晶、 豐水生長期 （3 月中旬至 6 月下旬） 苗高均可達 80 cm 以上； 金花生長期 （3 月中旬至 6 月上旬） 苗高達 80 cm 以上的占 89．6%； 雪花、 黃花、 蒼溪生長期 （3 月中旬至 5 月下旬） 苗高達 80 cm 以 上的占 49．2%。 6 小結 棠梨果實採摘最佳時期為 10 月中旬。 採回後， 於露地堆腐， 淘出種子現播， 比傳統用沙貯藏易管 理， 不會霉爛。 採用薄膜保濕育苗， 可達到早育 苗、 早出苗的目的。 小苗移栽採用搭40 cm 高拱 棚、 蓋薄膜、 再蓋遮陽網， 每周澆水 1～2 次， 可提 高成活率。 嫁接最佳時期為12 月下旬至次年 2 月 中旬。

防治病蟲害

棠梨苗出土後易受地老虎(土蠶)危害, 咬斷 粗植株,用甲胺磷兌水澆苗, 同時,也可人工捕捉, 殺 死成蟲。 棠梨苗期如遇蚜蟲危害, 用樂果兌水噴霧防治。 棠梨苗期如果發生白粉病, 可用粉銹寧 和多菌靈兌水噴霧防治。

主要價值

藥用價值： 消食止痢，治腹瀉。泡糖水或者泡成果酒，生吃或煮熟了吃，又是另一種風味。

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