浙江平湖蘆筍2次養母莖3次采筍高效種植技術

浙江平湖蘆筍2次養母莖3次采筍高效種植技術

基金項目：國家大宗蔬菜產業技術體系項目（CARS-25），農業部園藝作物生物學與種質創製重點實驗室項目

平湖市地處杭嘉湖平原，氣候溫和、土壤肥沃、四季分明，全年無霜期長達200 d（天）以上，適合蘆筍等多種作物生長。平湖2003 年開始試種蘆筍，在利用蘑菇菌渣廢料改良增肥土壤成功種植蘆筍的基礎上，推廣應用「稻—菇—筍」循環生產模式（即水稻種植收穫後產生的稻草用作蘑菇種植的培養料，蘑菇種植後產生的蘑菇菌渣廢料經腐熟堆制發酵作為蘆筍種植的基肥）和蘆筍2 次養母莖3 次采筍技術（即春秋2 次留養母莖，全年分春、夏、秋3 次采筍），生產過程中配套應用避雨栽培、增施有機肥、水肥一體化高效節水灌溉、母莖粉碎還田清潔化生產等生態循環栽培技術，減少化肥農藥使用量，保護生態環境，實現了生產與生態協調發展。目前平湖蘆筍種植面積達603.6 hm2（9 054畝），是浙江省主要的蘆筍生產基地。2017 年平湖採用2 次養母莖3 次采筍栽培技術，實現了平均每667 m2 商品嫩筍產量1 570 kg、產值12 899 元、效益5 340 元，較蘆筍傳統種植方式增產增收10% 以上。平湖鮮蘆筍以莖粗、筍嫩、口感甜糯而受到消費者和營銷商的歡迎，90% 的產品暢銷上海、杭州、蘇州等城市，並遠銷北京、香港等地，社會效益、經濟效益均十分顯著。現將平湖蘆筍2 次養母莖3次采筍高效種植技術詳細介紹如下。

1　品種選擇

1.1　格蘭德　由美國引進的F1 雙雜交蘆筍品種，筍莖粗大、粗細均勻一致，筍條順直，鱗片抱合緊湊，植株高大，生長勢強，豐產、穩產性較好。嫩莖綠色、晶瑩、光滑，口感較佳。最大的優點是綜合性狀好，能多方面滿足鮮銷市場和加工出口的要求。

1.2　綠龍　美國引進品種，優質高產，嫩莖質地細膩，綠度顏色較好，粗細均勻，分枝點高，抗性強，適合加工和鮮銷。嫩莖肥大、瑩綠有光、大小整齊，頂端鱗片包裹緊密，第1 分枝高度48.1 cm，散頭率較低。適應性好，抗性強，不易感病，對根腐病、莖枯病有較強耐病性。休眠期短，適合露地、保護地栽培。

1.3　加州早生　從美國引進的一代雜種，生長勢強、植株高大；休眠期短，早收性好，比一般品種提前採收10 d（天）左右，全年採收期長，豐產性好。該品種筍莖大小均勻、深綠色，淡紫色部分較少，筍尖圓錐形，鱗片包裹緊密。

2　育苗

2.1　營養土配製　取稻田土，每立方米土中拌入過磷酸鈣5 kg，機器粉碎後混勻，裝入10 cm×10 cm 的營養缽備用。也可直接購買商品育苗基質。

2.2　種子處理　未經包衣處理的種子清洗後先在55～60 ℃的溫水中浸泡15 min（分）並不斷攪拌，再在25～30 ℃的常溫水中浸泡72 h（小時）。

2.3　播種育苗　播種時間：春播3 月上旬至5 月上旬，夏播5 月中旬至7 月上旬，秋播8 月中旬至9 月中旬。生產上主要採用秋播，每667 m2 大田用種量45～60 g。採用營養缽育苗，苗床寬度1.1 m，播種前兩天用50% 多菌靈可濕性粉劑600 倍液澆透缽土，每缽播1 粒種子。播後用藥土蓋種，葯土按30% 多·福（苗菌敵）可濕性粉劑10 g 拌20 kg細土的比例配製，並於播種前兩天預濕好，蓋種厚度1 cm 左右，播後覆蓋地膜保濕。春季育苗搭小拱棚保溫，秋季育苗蓋遮陽網降溫。也可穴盤育苗。

2.4　苗床管理　春播後保持床土濕潤，待20% 幼苗出土後即可揭去地膜，防止揭膜過遲傷苗。出苗超過70% 後，小拱棚應及時通風換氣，防止白天小拱棚內溫度過高（30 ℃以上）燒苗，夜溫保持13 ℃以上。當氣溫穩定在20 ℃、苗高20 cm 時，應及時揭去小拱棚薄膜或採用通風不揭膜的方法增強光照，移栽前7 d（天）通風透光、控水煉苗，溫度以25～30 ℃為宜，移栽前兩天可用50% 多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液加10% 吡蟲啉可濕性粉劑3 000 倍液噴霧防病蟲，帶葯移栽。秋播大棚外覆蓋遮陽網，苗床外加小拱棚外蓋遮陽網進行雙層遮陽降溫，小拱棚應及時通風換氣，防止白天小拱棚內溫度過高（35 ℃以上）燒苗，翌年春季地溫穩定在15 ℃以上時即可定植。

水分管理：如營養缽內泥土發白，一定要在晴天早上或傍晚澆透水，7 d（天）後如果營養缽內泥土發白再澆透水。春播、夏播播種後45～60 d（天），幼苗3～4 根分枝，株高25 cm 以上時定植。

3　定植

3.1　整地　一般定植前10～15 d（天）整地。應選擇土層深厚、疏鬆，富含有機質、地下水位低、排灌良好、pH 6～8 的沙壤土地塊。平湖土壤質地偏粘，可利用營養豐富的蘑菇菌渣廢料加以改良。5～7 月集中收集蘑菇菌渣廢料進行堆制，堆肥大小原則上以寬2 m、高1.5 m 為宜，長度不限，每隔15 d（天）翻料1 次，全程翻料3～4 次，待8～12月發酵完成後作基肥施入土壤。一般每667 m2 施3 000～5 000 kg，深翻入土後平整土地。

3.2　定植　選用GP-C622、GP-C825、GP-C832 單體或連棟鋼架大棚開展全程避雨栽培。6 m 寬大棚定植4 行蘆筍，第1 行、第4 行蘆筍的定植中心與大棚邊緣的間距在1.0 m 左右，第1 行與第2 行蘆筍、第3 行與第4 行蘆筍的定植中心間距為1.4 m，第2 行與第3 行蘆筍的定植中心間距為1.2 m。8 m寬大棚定植6 行蘆筍，第1 行、第6 行蘆筍定植中心與大棚邊緣的間距在1.0 m 左右，6 行蘆筍的定植中心間距均為1.2 m 左右。株距控制在25～40cm，8 m 寬大棚每667 m2 定植1 250～2 000 株，6 m 寬大棚每667 m2 定植1 111～1 780 株。定植時在畦（畦寬60 cm）中間開1 條10～15 cm 深的定植溝，在定植溝內撒施3% 辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲，每667 m2 用量3～4 kg。定植時使幼苗的鱗芽朝同一方向，舒展根系，覆土厚5～6 cm，定植後的3 h（小時）內定植畦澆透水。

4　定植後第一年管理

生產上主要採用秋播，翌年春季定植到夏季割母莖前不採商品筍，夏季割母莖後每株留3～4 根母莖，結合夏季割母莖清園鬆土，每667 m2 施以色列硝酸鉀鈣寶（N-P-K-Ca 為15-5-35-25，下同）水溶肥7 kg，每隔15 d（天）施1 次，共施2 次。留母莖30 d（天）後即可採收商品筍。采筍期間每隔15～20 d（天）追肥1 次，每次每667 m2 施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，共施6 次。

5　田間管理

5.1　水分管理　提倡採用微滴灌節水灌溉。蘆筍生長期間土壤的含水量以定植畦上滴管周圍土壤濕潤，但畦溝不見水，溝內行走鞋底不沾土為宜。

5.2　肥料管理　根據蘆筍生長發育需求及水肥一體化施肥特點，全年重點施好冬季催芽肥、夏筍肥、秋髮肥，以水溶肥的形式通過微滴灌施入，可節省人工、提高肥效。春母莖留養成株後的夏筍肥：5月中旬至6 月上旬春母莖留養成株後，每667 m2 施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，每隔15 d（天）施1 次，共施2 次。夏季清園後的秋髮肥：結合夏季清園鬆土，每667 m2 施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7kg，每隔15 d（天）施1 次，共施2 次。12 月中下旬的催芽肥：結合冬季清園後的中耕鬆土，每667m2 深施蘑菇菌渣廢料有機肥1 500～2 000 kg、獅馬牌硫酸鉀型複合肥（N-P-K 為15-15-15）50～60kg、菜餅肥200 kg。施肥後開溝平整畦面。

采筍期間根據蘆筍母莖的長勢或采筍情況，每667 m2 施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，每隔15～20 d（天）施1 次，共施6～8 次。採用水肥一體化技術可降低棚內濕度，有效控制蘆筍根腐病的發生，但在鋪設滴灌帶時注意勿過於靠近蘆筍根部，一般將滴灌帶安置在距離蘆筍根部15 cm 處，以防根際漬水誘發蘆筍根腐病。

5.3　植株管理

5.3.1　留養春母莖　春蘆筍采筍到3 月下旬至4 月上中旬，根據市場行情留母莖，選擇生長健壯、無病斑蟲斑、莖稈較粗（直徑1 cm 左右）的嫩莖進行留養，二年生的蘆筍每株留3～4 條、三年生以上的每株留4～5 條。留養的母莖要求分布均勻，株高1.3～1.5 m時摘心，去除殘葉，一般每隔1.5～2.0m 立1 根1.3 m 高的木（竹）樁，當地上莖形成時，用布條或尼龍繩攏住兩樁間的地上莖，並讓枝葉自然展開，切不可將植株捆紮在一起。

5.3.2　留養秋母莖　6 月中旬至8 月初，根據夏蘆筍采筍的時間長短和天氣情況適時進行夏季清園，注意避開7 月下旬的高溫季節。清園時（可選擇機械清園）選晴天割除地上部植株、雜草，並搬出蘆筍田集中處理。鬆土後在蘆筍棵盤及周圍土壤澆灌40% 多·錳鋅可濕性粉劑600 倍液等殺菌劑進行土壤消毒。

夏季清園後進行秋母莖留養，一、二年生的蘆筍每株留3～4 條、三年生以上的每株留4～5 條。8 m 寬大棚蘆筍株高1.5 m 時摘心，6 m 寬大棚株高1.3 m 時摘心，及時立支架、拉雙線防倒伏。

5.4　冬季清園　12 月中旬待蘆筍地上部植株完全枯萎後進行清園，清園時選擇晴好天氣，使用大棚王四輪拖拉機加裝4JQ-130 型秸稈切碎還田機替代人工割母莖清園（圖1），機械清園每小時可處理867.1 m2 蘆筍秸稈，節省勞力5 倍以上，母莖粉碎後集中到廢棄物處理區堆制發酵。清園後注意做好土壤消毒，消毒前先將蘆筍棵盤周圍的表土扒掉23 cm，曬2～3 d（天），然後用40% 多·錳鋅可濕性粉劑600 倍液或45% 石硫合劑300 倍液澆灌蘆筍棵盤及周圍土壤。

圖1　利用秸稈切碎還田機進行機械化割母莖清園

圖1　利用秸稈切碎還田機進行機械化割母莖清園

6　病蟲害防治

6.1　蟲害防治　蘆筍主要蟲害有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬、蚜蟲等，其中以甜菜夜蛾為害最嚴重。甜菜夜蛾每年發生6 代，斜紋夜蛾每年發生5代，7～10 月是2 種夜蛾類害蟲的為害高峰期，主要為害為第3、4、5 代。其幼蟲可為害蘆筍嫩莖、地上莖綠色部分及擬葉等，為害嚴重時可造成嫩莖不能正常萌發、畸形，地上莖綠色部分及擬葉全部被害。夜蛾類害蟲可採用昆蟲性誘劑進行誘殺，每667 m2 大棚懸掛1～2 個專用誘捕器，懸掛高度應略高於蘆筍母莖，並隨著母莖的高度及時調整。低齡幼蟲期可用20% 氯蟲苯甲醯胺懸浮劑3 000倍液，安全間隔期1 d（天）；15% 茚蟲威懸浮劑3 000 倍液，安全間隔期3 d（天）；6% 乙基多殺菌素懸浮劑2 500～4 500 倍液，安全間隔期5 d（天）；10% 蟲蟎腈懸浮劑1 000 倍液，安全間隔期10 d（天）等進行噴霧，以上藥劑視蟲情噴1～2 次。大棚內凹頭莧等雜草也是甜菜夜蛾等害蟲的主要為害寄主，應一併噴葯。

薊馬與蚜蟲可用色板誘殺，黃板、藍板等對薊馬均有顯著的誘殺效果，其中藍板誘殺效果最佳，當田間薊馬與蚜蟲混合發生時，也可用黃板誘殺，以達到誘殺2 種害蟲的目的。色板懸掛高度應略高於蘆筍母莖，並隨著母莖高度及時調整。

每667 m2 懸掛25 cm×40 cm 的藍（黃）板30～40塊。薊馬發生初期可用6% 乙基多殺菌素懸浮劑2 500～4 500 倍液，或10% 溴氰蟲醯胺可分散油懸浮劑2 000 倍液噴霧防治，安全間隔期7 d（天），噴1 次即可。蚜蟲發生初期可用70% 吡蟲啉水分散粒劑15 000 倍液，或10% 溴氰蟲醯胺可分散油懸浮劑2 000 倍液進行噴霧，安全間隔期7 d（天），僅噴1 次。

平湖未發現小地老虎等地下害蟲為害蘆筍，經筆者調查，為害蘆筍基部的主要為甜菜夜蛾，其幼蟲可在蘆筍基部啃食，常被誤認為是小地老虎為害。防治時注意地面噴霧。

6.2　病害防治　蘆筍主要病害有根腐病、莖枯病等。

根腐病：大棚避雨栽培模式下，以蘆筍根腐病發病最為嚴重，在蘆筍的各個生長季節均可發生，尤其是在高溫的雨季。大棚的傾斜角度以接近90°為宜，如傾斜角度偏緩，雨水濺入會導致大棚兩側的蘆筍根腐病較重發生。在冬季做好清園的基礎上，及時進行土壤消毒。個別出現根腐病的地塊，發病初期可用50% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液或含孢子1 000 億個·g-1 的枯草芽孢桿菌可濕性粉劑600 倍液淋根。及時處理根部腐爛嚴重的病株，挖除後撒生石灰並用50% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液進行土壤消毒處理。雨水是病菌孢子傳播的載體，避免水流傳播是預防蘆筍根腐病發生的關鍵。因此，要在避雨栽培的基礎上，做好開溝降濕，降低地下水位，雨季來臨時及時排除積水等措施。

莖枯病：蘆筍莖枯病發病前或發病初期可用10% 苯醚甲環唑水分散粒劑1 000～1 500 倍液，安全間隔期15 d（天）；或80% 代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或65% 代森鋅可濕性粉劑350 倍液，或70% 甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液等葉面噴霧，安全間隔期7 d（天），視病情噴2～3 次。也可用50% 多菌靈可濕性粉劑50 倍液或25% 嘧菌酯懸浮劑100 倍液塗抹母莖。

6.3　生理病害防治　蘆筍生長期嫩莖會出現開裂，嫩莖縱向裂成褐色深口，並引起腐爛。主要是由土壤中水分供應不均衡，土壤長期乾旱突然澆水而引起的一種生理性病害。預防開裂的關鍵是要適時澆灌，保持土壤含水量相對穩定，防止忽干忽濕。

7　採收

蘆筍定植後當年即可開始採收，一般第3 年進入盛產期，可連續採收15～20 a（年）。地上嫩莖長到30 cm 左右時就可採收，一般在上午用專用蘆筍鏟進行收割。高溫季節嫩莖生長快，為了保證質量，一天內可採收2 次。採收的蘆筍根據客戶要求進行分級整理包裝，一般分為莖粗0.8 cm（長22cm）、0.8～1.2 cm（長26 cm）、1.2 cm 以上（長32cm）3 個等級。

每年分春、夏、秋三季採收，春筍在2～3 月採收，每667 m2 產量300～400 kg，佔全年產量的30%，產值4 000～5 000 元，佔全年產值的40%。夏筍在5～8 月採收，每667 m2 產量600～700 kg，佔全年產量的45%， 產值3 400～4 000 元， 佔全年產值的30%。秋筍在9～10 月採收，每667m2 產量400～500 kg， 佔全年產量的25%， 產值3 200～4 000 元，約佔全年產值的30%。合計全年每667 m2 商品嫩筍產量約1 500 kg、產值約13 000元、效益約5 300 元。

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