茄子新吃法，加它一起燉簡單又美味，比肉好吃多了，你一定要試一次

回家呆了幾天我真的胖了不止一圈，每天中午吃完飯就開始碼字，身背後就是冰箱，轉個身就能拿東西，水果、酸奶沒少吃，老媽老爸說是給家裡小朋友買的，最後大多進了我的肚子，孩子爸說回家了你一個月別吃飯了，每次回家我都特別糾結，事情做的很少，但吃的很多，以前是減肥，基本上不知道撐是什麼感覺，現在的狀態就是每時每刻都很撐，早上買衣服的時候真的嚇了我一跳，鏡子里的我是真的胖了，絕對不是說說而已，嚇得我趕緊喝杯酸奶壓壓驚，怎麼辦，怎麼辦？真的要餓肚子了嗎？還是吃點素吧。

老媽說你要吃素回家去吃，回來了我怎麼能讓你吃素，媽耶，老媽是想我以後的衣服都是加加加大號的么，老媽說吃魚吧，魚又不長胖，然後跑去超市買了帶魚和黑魚回來，說，帶魚難得碰到新鮮的，這個好，黑魚刺少，你看看怎麼做，哎，一輩子不吃魚，聞不了魚腥味兒的人就因為我們吃，所以可以在水池邊忙活半天，我親媽都不會對我這麼上心，愛吃不吃拉倒，餓一兩頓又不會怎樣，我媽會這樣，言歸正傳，今天我要用帶魚燒茄子，對，就是燒茄子，沒毛病，肯定不是黑暗料理，你放心吃。

食材：帶魚、茄子

輔料：油、鹽、醬油、醋、姜蒜、白酒、蔥花、香菜

做法：1、老媽真的是買了條還比較新鮮的帶魚，帶魚非常不好保存，長途運輸和搬運會大大降低帶魚的新鮮度，魚鱗脫落、魚肚軟爛、顏色發黑都是不太新鮮的，最好不吃，茄子我用的是這種青皮的，白色的、紫色的也都有，上次有個網友說沒見過白色的茄子，這個我真的沒忽悠，白色的茄子不多見但肯定是有的，有機會我發一個。

2、茄子切一厘米左右的厚塊，用淡鹽水泡十分鐘，帶魚去頭去魚鰭，內臟和貼近脊骨的淤血一併清理乾淨，切小塊，用白酒、薑片抓一抓去腥味。

3、平底鍋燒熱放油煸一下薑片，帶魚煎至兩面焦黃後盛出來放一邊。

4、還是平底鍋加多一些油，放茄片和姜蒜一起煎一煎，茄片變軟後加一大勺醬油、一茶匙醋和半碗熱水煮一煮，同時將煎好的帶魚一起放進去煮。

5、湯汁差不多收乾的時候，放鹽調味，關火後放蔥花和香菜就可以出鍋了。

溫馨小貼士：

茄子燉帶魚你肯定沒吃過，但肯定不會讓你失望，不如大膽試一試，需要注意的就是處理好帶魚，魚頭部分全部剪掉，魚鰭用剪刀剪掉或者用手撕掉都可以，去內臟順著魚尾的肛孔剪開魚腹，剪的時候把魚肉微微挑高一點兒，免得把內臟剪破，內臟掏出來後魚腹腔內靠近脊骨的淤血和魚腹內的一層黑膜都要小心刮除掉，這樣就不會有腥味了。

茄子燉帶魚是我從茄子五花肉蒸帶魚中得到的啟示，我想蒸著吃沒問題，拿來燒的話味道更定更好吧，然後老爸說沒腥味吃起來還不錯，我還蠻得意的，哈哈，做飯做的好也是一件很開心的事兒，並且家裡人都不會得罪你，不信你試試，最後就是強烈建議你試試這個菜，啊哈哈，好吃呢。

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