火爆20年的豬腳，像極了女生的羅馬涼鞋！但是豬腳應該比你還瘦

吃過白切豬手的同學們就會很好奇，豬手應該有很大的骨頭，為什麼吃的時候就只剩下肥瘦相間的肉呢？

專業的師傅會告訴你，首先要把豬腳切開取出大骨，還要把大骨周邊的肉給剔開，切開的肉是為了補充大骨空出的位置。

塞入切下來的肉

然後就要對豬手進行五花大綁，賣相好不好就要看你綁的技術怎麼樣了。竹片用來固定豬手，繩子用來勒緊豬腳，不能綁的太緊，太緊的話肉會爛開會爆出來。

綁好的豬手其實很像我們女孩子穿的羅馬涼鞋同款呢，說不定豬手還比你苗條很多！

綁好的豬腳下涼水

豬手綁好之後冷水下鍋，冷水可以保證豬手的皮不容易爆開，然後煮兩個鐘頭。

煮熟之後，第一個就是紮下去不會有血水代表熟了，第二個是扎的進去代表皮已經軟了，還要三個步驟。

煮好晾曬

先用冷開水沖洗乾淨，為的是取出血污，把水分晾乾。最後放進冰箱凍10分鐘，別看耗時耗力，但是美味是值得等待的！

豬手凍好之後，就可以取出，然後解綁接著掛起來。吃的時候切成5毫米的薄片就可以上桌享用了！

切片上鍋

怎麼樣，在家的你會不會也想試試，但是把豬大骨取出來可是需要一定的刀工功底呢，說不定你還真的有這個實力。

不過小編還真的是可以把土豆絲切成土豆塊的人呢。

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