它是最被低估的食物，雖然長的很難看，卻有不容忽視的作用

生活中有的食物既能當水果又能做菜，例如西紅柿，大部分食物外形靚麗，但是有一種食物，它雖然長的很普通，甚至可以算比較難看，可是，它的作用很多人都不知道，所以它又被稱為最被低估的食物。今天我們來介紹一下荸薺，俗稱馬蹄，它雖然長得很醜但去掉了外面棕黑色的皮，裡面的肉質非常白嫩鮮美，味道多汁爽口酥脆。

馬蹄味道可口，營養豐富，是非常好吃的水果，用來煮水喝有很好的止咳作用。荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中含有多種對人體有益的礦物質，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。在春天，感冒咳嗽多發季節，吃鮮荸薺能起到一定的預防作用。

雪梨銀耳馬蹄羹

原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。

做法

1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時，

2.雪梨削皮去核後切成小塊，荸薺去皮切開，

3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵，加入適量的清水，再加入冰糖，

4.銀耳用大火煮開後，調成小火，燉煮1小時，

5.加入雪梨和荸薺，再燉煮至30分鐘即可。

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