牛肚適合什麼人吃 哪些人不能吃牛肚

吃火鍋牛肚肯定是必備的，同時牛肚鹵煮和爆炒，都十分美味。牛肚有補益脾胃，補氣養血等多種營養功效，是大多數人都可以食用的。

正文

哪些人不能吃牛肚

1、牙齒髮育不全的小孩及老人慎食牛肚。

2、痰熱燥氣者、消化不良者慎食牛肚。

01

牛肚的適用人群

一般人群均可食用。

尤適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

牛肚即牛胃，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

02

牛肚怎麼做好吃

1、蒜苗炒牛肚

材料：牛肚，蒜苗各適量。

做法：蒜苗洗乾淨，切去頭，根的地方用刀拍一拍，然後切段。鍋熱，油微熱，放薑片，幾個干辣椒段爆一下，然後倒入洗過的牛肚。加入料酒，醬油，煸炒一分鐘。倒入洗過的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水瀝干。加鹽繼續大火翻炒2分鐘，加點雞精就可以出鍋了。

2、紅燒牛肚

材料:牛肚1000克，辣椒30克，青蒜25克，，香醋10克,胡椒粉1克,澱粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克。

做法:：將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6厘米長、1.5厘米寬的片;青蒜擇洗乾淨，切3厘米長的段;紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲待用;蔥姜洗凈，蔥挽結，姜切塊;炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘;再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

3、蔥爆麻辣牛肚

材料：鹵好的牛肚1個、洋蔥1個、干辣椒、花椒、糖、鹽、胡椒粉適量。

做法：把鹵好的牛肚切成小條，洋蔥切成絲。油下鍋，放入干辣椒、花椒煸炒，待出香味的時候下洋蔥炒至軟後、到入肚片、糖、鹽、胡椒粉，大火快速翻炒顛勻即可出鍋裝盤。

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