芒種連收帶種 盤點我國芒種有關風物

芒種是二十四節氣中的第九個節氣，也是入夏後的第三個節氣，此時正值北方麥類等有芒作物成熟之際，也是其他暖季作物播種之時，因此得名「芒種」，時間節點一般在每年在6月6日或7日前後太陽到達黃經75°時開始。芒種適逢我國南北農業生產「三夏」大忙時節，民眾因此有人把「芒種」解釋為「忙種」。芒種時我國也有很多特定習俗。

一、芒種安苗

每至芒種節氣，安徽南部地區的民眾都要舉行「安苗」的祭祀活動。屆時，各家各戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登，平平安安。

二、芒種煮梅

芒種節令正值南方梅雨成熟的季節，因此芒種時節在我國南方家家戶戶都要煮梅。果梅的果實也稱「酸梅」，其味道酸澀，需要煮後方可食用。煮梅的方法很多，其中比較簡單的是用糖和青梅一起煮。程序複雜的還要在裡面加入紫蘇等。

三、芒種開犁

此節令在浙江雲和縣梅源山區盛行。據稱牛是天庭的司草官，因為同情人類，偷偷播下草籽，野草得以瘋長，牲畜有了飼料，農田都無法耕種。上天為了懲罰牛，責令下凡耕田。在芒種這天，村民們先在殺豬獻牲、焚香祭祀神田，之後用黃酒和稀飯犒勞黃牛，最後大家在山坡酬唱山歌。所以開犁節又稱「牛大王節」。

四、芒種送花神

農曆二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。《紅樓夢》第二十七回中對芒種時節送花神描寫比較細緻：「（大觀園中）那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用綵線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園裡綉帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。……」

五、芒種掛艾草

芒種時節正值農曆五月上旬，此時天氣越來越熱，蚊蟲孳生，容易傳染疾病，故5月有「百毒之月」之稱。古時門楣懸艾草，為的是驅趕蚊蟲。此習俗也和端午節習俗高度吻合。

六、芒種打泥巴仗

在我國貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

七、芒種嫁樹

在河北鹽山則是在「忙中」這天有「嫁樹」的習俗。就是用刀子在棗樹上劃幾下，寓意可以多結果實。

八、芒種開秧門

在安徽江淮芒種節令。插秧前舉行開秧儀式，預祝秋季水稻豐收。一般由家長焚香點燭，放鞭炮，祭土地神，接著全家聚餐，飲開秧酒。然後由德高望重的長者或家長至水田中插第一棵秧苗，晚輩邊唱插秧歌，邊插秧。

九、芒種做麥食

小麥秋天播種夏夭收割，芒種時節新麥已經成熟，已出嫁的女子，可以做各種麥類食品，送給父母嘗新，以此表示探望。陝西富平一帶，將此稱為女看娘，還有諺語說：「麥上場，女看娘。」

十、芒種貯梅水

芒種梅雨天的雨水，性質甘滑，勝於山泉，在瓮中儲存起來，水味可以長久不變，喜歡喝茶的人都十分珍愛。飲茶用水比較嚴格，如水質不美，則茶味頓失。《食物本草》中說：「梅雨時，置大缸收水，煎茶甚美，經宿不變色易味。貯瓶中，可經久。」另外，《茶解》中說：「烹茶宜甘泉，次梅水梅雨，如膏萬物，賴以滋 養，其味獨甘，梅後便不堪飲。」

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