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紫砂「暑月」不餿而非「數月」

喝茶已經從文人雅士間的活動變成了全民的生活習慣,喝茶能養生,亦能修身養性。喝好茶,品茶也給朋友聚會增添了雅趣。好茶需要有好茶器。說到茶壺,沒有任何一種器具能同紫砂壺相提並論,紫砂壺被奉為泡茶神器,它的好處具體在哪裡?

第一,紫砂壺古雅的造型,泡茶時極盡色,聲,香,味,韻之能事,是其他茶器所不能及的。

第二,紫砂壺是砂質壺,壺身熱傳導比較慢,泡茶後,保溫效果好,無論提握還是撫摸都不燙手,冬天還可以雙手捧壺取暖,有按摩健身的作用。

第三:紫砂壺「注茶越宿,暑月不餿」,茶汁不易霉餿變質,且不易起膩苔,所以清洗容易,不費周章。對與這一點,很多人真的去實驗,最後茶還是餿的。

值得一提的是,此處所指的「暑月不餿」,即夏日隔夜亦不餿。但若將「暑月」強解為「數月」則顯然誇大不實,相信亦是早期「紫砂壺化」的謬論來源之—。

雖然就茶道而言,理應「旋淪旋啜、宜傾竭即滌去停渣」,即隨泡隨飲,事畢即清除茶渣,但現代人生活繁忙,將茶渣留於壺中數日亦是常事。對此,清人吳騫記載了他的洗壺妙方:「壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾,即沒冷水中,亦急出,冷水瀉之,元氣復矣。」

也就是說這時候要及時清理,關於除去異味也有方法,『先將壺內注滿開水,稍晃數下傾出,之後沒入涼水中』,反覆多次,就可以祛除異味了。

紫砂壺泡茶的優點確實很多,但是有些說法還是不要盲目的相信,凡是還是要講究科學!

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