大腦需要的5種必備營養素，你知道嗎？

有益於大腦的食物

食物直接影響孩子的思維及感受，因為兒童的大腦（還有你自己的大腦也是一樣！）正是由這些食物轉化構成的。

大腦需要5種必備營養素：緩釋碳水化合物如燕麥片、燕麥餅和糙米、必需脂肪酸（魚類，植物種子）、磷脂（蛋類及動物臟器）、氨基酸、維生素及礦物質。

5種能夠危害，擾亂大腦的「抗營養物質」，精製糖、有害脂肪、某些化學食品添加劑、有毒礦物質及食物致敏原。

如果有一天你發現自己的孩子很難集中注意力，情緒問題，行為表現不佳或者是閱讀能力出現了問題，那麼你會不會意識到孩子有可能營養不良了呢？

兒童的所有行為表現及品性特徵都是由一套複雜的體系所掌控的，這套體系由相互之間緊密聯繫的大腦細胞構成，而每一個腦細胞的運作都與兒童的膳食緊密相關。

行為由大腦控制，大腦的運作與營養有關。

我們發現人類成長和發育的重心主要是在大腦發育這一部分。

犀牛的體重可以達到1噸，可是它的腦容量只有區區35克，犀牛的大腦與身體之間的體積比僅為0.035%

一個新生兒的體重可以達到4千克，而其腦容量則有450克。嬰兒的大腦與身體之間的體積比可以高達11%。是成人腦容量的25%

嬰兒大腦比犀牛大腦大了300多倍，區別於動物，是發育大腦不是肌肉，真正成為人。

當胎兒在子宮慢慢成長時，大腦需要消耗大量的營養，包括蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質及必需脂肪酸。可以直接將從母親體中獲得的全部營養的1/2 輸送到腦部，用於大腦發育。孕媽媽在膳食中沒有獲取足夠的脂肪酸，她的大腦會萎縮。

大腦的水分都抽干，剩餘最多的是脂肪（60%），脂肪酸DHA和EPA是構成大腦的重要物質。缺乏DHA,人的智商和行為會遭受負面影響，這種影響對嬰幼兒更明顯。

研究表明新生兒臍帶中的必需脂肪酸含量影響他8歲時的思維靈敏度。

胎兒每分鐘可以製造成千的腦細胞，我們叫神經元。一個2周歲的孩子腦細胞總量約為1000萬個，就像亞馬遜河流域的熱帶雨林中的樹木都是盤根錯節、枝葉相連。

上圖：神經元

剛出生的孩子每個神經元和2500個其他神經元產生聯繫。2,3歲的孩子1個神經元已經可以和15000個其他神經元產生聯繫。

聯繫越多，越密集大大影響人的記憶力，認知能力，學習能力。完成神經元各個通路傳播流通信息流艱巨的任務都受到膳食的影響，信息的發射台和接受站是由必須脂肪酸、磷脂和氨基酸構成。

卵磷脂是大腦神經髓鞘主要物質來源，可以提高信息傳遞的準確性，體現為注意力集中，記憶力增強。

0-6歲是孩子大腦發育關鍵期，2歲時孩子的大腦發育完成60%，6歲時完成了90%。

基本接近成人腦重範圍，6歲之前是孩子學習能力，模仿能力都最強的時候，0-6歲加強營養攝入可以刺激大腦發育。大腦最後發育的階段是6-12歲。營養在很大程度上決定孩子的思維和感知。

貝茲研究2000（Birch Study）證實：寶寶在嬰兒期補充臨床驗證水平DHA，第18個月測量的智力分數比對照組高7分。也就是說，他們在包括記憶力、解決問題能力、分辨能力、歸類能力、言語能力和社交技能的智力綜合測試中表現更優越。

營養不僅僅是長身體的原料，同時也是塑造大腦結構的重要因素。

兒童基本大腦結構是遺傳決定的。但後天的營養攝入仍然有助於改善大腦結構。優化的營養搭配能讓孩子思維更活躍，情緒更健康。

中國營養學會建議幼兒DHA攝入量100mg，孕婦乳母每日攝入量不少於200mg

對於經常吃魚等高DHA食物的媽媽和兒童，擔心不足，可以選擇孕婦，兒童專用的DHA

符合以下

1、原料純凈，清真（非轉基因），不添加合成色素，人造香精，防腐劑

2、DHA提取的純凈度，GMP生產標準，安全，適合兒童和孕婦

3、針對孕婦，兒童的黃金比例DHA:EPA比例4:1（魚油一般比例2:1），深海魚重金屬污染嚴重。

4、獲得多種權威認證，NON-GMO非轉基因認證，中國SFDA認證，美國FDA和GRAS安全食品認證

大腦發育保證5種必備營養最佳搭配

均衡血糖——大腦的超級燃料（全麥，蔬菜，豆類）

必需脂肪酸——具有足量的脂肪的大腦才是聰明的頭腦（亞麻籽，植物種子，南瓜，芝麻，玉米仁）

磷脂——為大腦注入活力的記憶分子（花生，西蘭花，植物種子，菌類植物，大豆，蛋黃，核桃，肉類，動物內臟）

氨基酸——大腦中的信使（肉類，蛋類，魚類，乳製品，豆類）

維生素及礦物質——使大腦功能保持正常的明智選擇（維生素A增強腦細胞代謝。維生素C是腦力泵，提高腦力水平。維生素B族可以減少抑鬱情緒，調節情緒，減輕疲勞。維生素E保護大腦抗自由基。礦物質鈉，鋅，鎂，鉀，鐵，鈣，硒防止記憶退化和神經衰老，增強系統對自由基抵抗力，同時操控血糖或葡萄糖對大腦供應情況）

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