雞胸肉又老又柴？大多數人都用錯了方法，難怪你做的不好吃！

想必沒有什麼肉比雞肉還要便宜的了吧，而且吃雞胸肉不用擔心有肥肉，這是不存在的。而且雞肉是健身最佳的食物之一，這是因為雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

不過很多人都在質疑，說雞胸肉有什麼好吃的，又柴又老，沒有嚼勁，一點也沒有肉的感覺。我只能說，這是因為你方法用錯了。所謂的雞肉不容易入味，而且煮不好又硬又柴？關鍵看著點，學會了保證你做的雞肉口感好。之所以有的肉會變得柴，吃起來硬都是因為胸肉表面有一層膜，這一層膜有的可以撕去，但是有的去不掉，而這層筋膜受熱緊縮，會讓肉變得不舒展。

另外，在炒菜還是煎的時候，雞胸肉先敲打之後腌制半小時，這樣會更加入味。例如，先將雞胸肉用少許鹽巴和胡椒腌過，再拌入一點橄欖油，會讓雞胸肉表面形成保護膜，能夠防止水分流失，烹飪過後會保持濕潤口感。除此之外，也可以用鹽水浸泡雞胸肉，最好冷藏一天。

建議大家多吃雞胸肉，因為常吃可以補充鐵元素 保證基礎代謝 ，雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。

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