炒粉絲的時候加點這個，味道出奇的棒！連大廚都不知道的秘訣

粉條無論是哪種都深受大家的喜愛，因為它口感勁道，有特別入味。但是卻有一個不好的傳說，那就是吃粉容易變笨，真的是這樣么？所謂的吃粉變笨其實就是因為粉條中含鉛量高，長期吃會對腦神經有毒害作用，可能會損傷大腦，還會干擾人的意識和記憶能力，這就是所謂的變笨。

今天我就給粉絲洗白一下，其實適當的吃粉絲也是有好處的，例如粉絲中含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。最關鍵的一點，那就是它的吸附性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，深受大家的喜歡。

但是粉絲怎麼就能做到更好吃呢？試著在裡面加點這個

1，將粉條泡發，我喜歡吃紅薯粉條，所以這裡選用的是這種粉條。

2，將肉末加入澱粉、生抽、老抽抓勻，腌漬10分鐘左右，腌漬的肉末口感會很滑嫩，又易炒熟。

3，鍋倒入食用油微微燒熱後，倒入紅干椒炸出香味撈出，然後再放入豆瓣醬翻炒出紅油，加入肉末翻炒,然後撈出。

4，鍋中留油翻炒粉絲，加入肉末一起翻炒，最後出鍋撒蔥花即可。因為豆瓣醬就有味道，所以口味偏淡的朋友可以不用加鹽。

小知識：不用擔心粉對身體有多大的危害，因為粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。至於有人說粉絲中有明礬，那都是以前的事了，現在經過專家研究已經做到了不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準。安心食用

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