天氣越來越熱，黃瓜便成了當家菜，

隨手洗洗就能啃起來~

拍黃瓜更是下館子的一道必點菜，

但自己做的總是不夠味？

這就告訴你好吃的秘籍。

拍黃瓜

食材

黃瓜2根、香菜、大蒜

食用油、鹽、生抽

香油、醋、辣椒油

做法1、黃瓜洗凈後掛去毛刺

2、切成段

3、用刀背拍一下，方便入味；

4、黃瓜裝入碗中，加1勺鹽，用手抓勻，腌制5分鐘

5、這時切一些蒜末

6、黃瓜腌好後濾水

7、放入蒜末，香菜，2勺生抽，2勺辣椒油，2勺白醋，1勺香油，2勺白糖

8、拌勻，這道拍黃瓜就完成啦

拍黃瓜一定要有蒜才能提味，各種調料也可根據自己的口味來調整，好吃簡單開胃，有時間不妨一試哦~

香脆炒黃瓜

食材

黃瓜 1根

鹽 1大匙 1/3小匙

糖 1大匙

干辣椒碎 1/2大匙

做法1、黃瓜切片。

2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。

3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用。

4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。

5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。

6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

腌黃瓜

食材

黃瓜5斤、白酒100g、鹽、蒜

蔥、植物油、辣椒粉、花椒

做法1. 將黃瓜洗凈，切成長條狀。

2. 將條狀黃瓜放到盆里，加鹽，把黃瓜中的水分腌出來，控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。

3. 將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶里（或者專用的罈子），倒入白酒。

4. 在鍋里添植物油，油熱後倒入花椒爆炒，待冒出香氣後關火放涼。

5. 將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置於冰箱冷藏櫃發酵一周。就可以吃上新鮮爽口的腌黃瓜啦，特別美味！

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