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清熱解暑,這十款湯水輪流喝就夠了

夏至過後,白天地面吸收了很多熱,晚上又會散發一大部分,這種每天吸熱多,散熱少的情況一天天積累下來,大約再過20多天到了「三伏」,天氣就會達到最熱。

那麼接下來的日子裡,解暑生津成了夏至節氣前後大家最為關心的一件事。小編今天就為大家整理了10款解暑湯水,快快學起來,為自己和家人解解暑吧。

1

扁赤小豆節瓜湯

材料:炒扁豆50g,赤小豆50g,節瓜1斤,田雞4隻或瘦肉4兩,陳皮1角,細鹽少許。

做法:炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入已去皮切塊的節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉,改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽調味,即可飲用。

功效:有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用於夏日精神疲乏,手腳無力,食欲不振,小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。

2

燈芯草薏米瘦肉湯

材料:燈芯草6~8扎、薏米20g、蜜棗1粒、瘦肉300g(3~4人份)。

做法:瘦肉洗凈、切塊、飛水,與所有材料放入瓦湯煲內,加水1500ml,武火煮15分鐘後改文火煲約45分鐘,加少量食鹽調味即可。

功效:清心降火、寧心安神、利尿祛濕。適合夏季心煩氣躁、睡眠欠佳的人群。但此湯性偏寒涼且利尿,素體虛寒、津液不足者不宜。

3

南芪雪梨玉屏風湯

材料:南芪50克,防風、南杏、北杏各6克、淮山15克、白朮8克、蘇葉3克(中藥店均有售),陳皮1/3個、蜜棗3個、豬瘦肉400克,生薑3片。

做法:各物分別洗凈,藥材用煲湯袋包裹;蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜、清水2500毫升(約10碗量)下瓦煲,武火滾沸改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人量。

功效:甘潤可口,有祛風益氣、預防感冒、增強免疫力的作用

4

海蜇馬蹄湯

材料:鮮海蜇500克、馬蹄500克、豬排骨500克、生薑2~3片。

做法:海蜇用清水反覆洗凈,切為絲狀;馬蹄削皮、洗凈、切半;豬排骨洗凈,斬為段狀。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約半小時,調入適量食鹽和生油便成。此量可供2~3人用,海蜇、排骨等可撈起拌入醬油和生油佐餐用。

功效:清熱生津、輔助治療邪熱傷胃、口燥咽干、大便秘結、肺熱咳嗽。

5

降火三豆湯

材料:綠豆、紅豆、黑豆各60克,陳皮1/4個。

做法:各豆和陳皮浸泡、洗凈,一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升,武火滾沸後,改為文火滾約1個半小時,加入冰片糖為甜湯,或調入適量食鹽為淡湯。可供3~4人用。

功效:清熱解毒、健脾利濕。

6

山楂桔子湯

材料:山楂100克,桔子30克,水和冰糖適量。

做法:將山楂洗凈切片。放入開水鍋中煮一會。隨後把桔子剝開分瓣,也放進鍋中。煮到山楂變軟、湯變色時,加入冰糖。冰糖融化後便可關火,晾涼飲用。

功效:消食健胃、活血化淤。

7

百合銀耳玉竹湯

材料:銀耳30克,百合30克,玉竹30克,豬腱肉250克,蜜棗3枚。

做法:將豬腱肉切塊,飛水去除肉腥味,銀耳用清水浸透,切去硬實蒂部,切小朵。將全部材料放到鍋中,加入適量清水,武火煮沸後,轉文火煲1~2小時,用鹽調味,即可食用。(2~3人份)

功效:寧心安神,美容養顏

8

烏梅冰糖湯

材料:可用烏梅五枚,冰糖二兩(4~5人量)

做法:加水適量,熬湯服用。

功效:清暑生津。注意:若口淡不喜甜食者,冰糖可適當減量。糖尿病患者在醫生指導下食用。

9

薏米赤豆湯

材料:薏苡仁、赤小豆各30克,紅棗5枚,白糖1匙。

做法:前2味洗凈進鍋,加水2大碗,小火慢煮1小時後,加紅棗、白糖,再煮30分鐘,至豆爛離火,即可食用。

功效:清熱健脾,利濕輕身。

10

雙西湯

材料:西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。(西瓜翠衣:西瓜皮青皮部分晒乾製成)

做法:煲湯飲用,可加入石斛、麥冬,增強養陰生津之力。

功效:益氣、養陰、生津。

小貼士

夏至的另一個養生關鍵詞是「疏肝養心」,人們應早點起床,以順應陽氣的充盛;晚些入睡,以順應陰氣的不足;夏季多陽光,不要厭惡日長天熱,要適當活動,以適應夏季的養長之氣;精神上注意舒肝養心,保持輕鬆愉快。

來源:廣州日報、健康有約


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