6道冷盤的做法大全，夏天爽口開胃，學會了省下一筆錢！
天氣越來越熱，很多人都覺得不想吃飯了，但若是有一道美味的冷盤，你還會不想吃飯嗎？現在的天氣最適合吃冷盤不過了，那麼有什麼好吃的冷盤呢？又該怎麼做才好吃呢？小編今天就教大家做幾道開胃，美味的冷盤，讓你在炎熱的夏天吃個痛快！
1、涼拌土豆絲
原料：陳醋10克，生抽5克，鹽2克、白糖1克，回味粉1克、涼拌紅油40克，蔥花適量，土豆兩個（約300克）
做法：
1、土豆去皮，切細絲；大蒜去皮切成末，蔥切成蔥花。
2、用清水洗凈土豆絲表面的澱粉，然後放入清水中浸泡約20分鐘，撈出瀝干。
3、鍋內放入適量的水燒開，下入土豆絲，燙煮約1分鐘後迅速撈出。
4、用清水沖洗幾遍後放入涼開水中稍稍浸泡一會兒，之後撈出，瀝干水分。
5、然後放入陳醋、生抽、鹽、白糖、回味粉；
6、再淋入紅油，撒上蔥花；食用時拌勻即可。
2、涼拌蕨根粉
材料：蕨根粉、紅椒、熟花生米、小蔥、蒜、油、香油、白芝麻、醋、白糖、味精、麻油
做法：
1、蕨根粉適量，開水泡約15分鐘，涼水沖乾淨。
2、準備好所需配料
3、全部切末
4、配料放於蕨根粉上邊，加白芝麻
5、熱油潑制
6、加鹽，醋，味極鮮，麻油，香油，味精，糖拌勻裝盤即可
3、涼拌海帶絲
調料：海帶、紅辣椒2個，鹽適量，蒜瓣5個，薑絲5克，生抽15毫升，香醋10毫升，白糖5克，香油適量。
做法：
1、海帶邊浸泡洗凈，煮上10分鐘後再沖洗乾淨浸泡備用。
2、把海帶切絲。
3、海帶絲放入碗中加入紅辣椒，蒜末，薑絲。
4、再加入白糖，生抽，香醋，香油。
5、拌均勻腌製片刻入味即可食用。
4、胡蘿蔔拌筍絲
材料：萵筍、胡蘿蔔、蔥、大蒜、生抽、辣椒油、香油、鹽
做法：
（1）萵筍去皮，胡蘿蔔洗乾淨。再把胡蘿蔔和萵筍都切成均勻的細絲。蔥切成蔥花，大蒜拍一下切成蒜末。
（2）鍋里加入適量清水，水開後加入少許鹽和植物油。這樣萵筍焯水後更翠綠不變黃。
（3）先放入胡蘿蔔絲煮一下，再放入萵筍水開後就可以撈出。
（4）撈出後放入涼開水中過涼，淋干水分裝入盤中。
（5）放入切好的蔥花和蒜末，加入適量鹽、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻即可。
5、涼拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗里。
3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。
4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。
6、涼拌青瓜小卷
材料：
青瓜1條、芝麻油適量、鹽適量、陳醋適量、花生醬適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量
做法：
1.青瓜洗乾淨去掉頭尾
2.用去皮刀慢慢的刮出長長的薄片
3.全部捲起來，排在盤中
4.香蔥，蒜，香菜切碎放入碗中
5.加上一勺花生醬，適量鹽，生抽，芝麻油，陳醋拌勻
6.全部澆在青瓜卷上
天熱就是應該這樣吃，以上幾道冷盤的做法你學會了嗎？趕緊回家試試吧！
TAG:原生素 |