千萬不能小瞧吃飯這件事，否則吃出問題來，明顯的後果就是肥胖

吃飯，每個人都會，可是，同樣的飯，有些人能吃出健康來，有些人卻吃出疾病來。對於吃飯來說，不但在營養搭配上要均衡，在量的控制上要適當，在吃飯的方式上也很有講究。

傳統養生學講究「食宜緩細」，也就是提倡細嚼慢咽。 《養病庸言》中說: 「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。」 《醫說》中指出:「食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。」咀嚼是食物消化之始，是胃腸消化的基礎，食物在口腔里經過怎樣的過程進人到胃裡面，其結果有很懸殊的差異。經過細嚼慢咽的食物，以非常小的形狀進人到胃裡面，很容易消化，所以在相對短的時間內就可以完成消化過程。在吃飯時，如何利用好牙齒的咀嚼功能和舌頭、口腔唾液的攪拌功能，這也是一門科學，千萬不能小瞧，否則就會吃出問題來，最明顯的後果就是肥胖。

我們知道，如果一個人的體重是正常的，那麼他每餐進食的食物量與他的胃容量和食慾是相吻合的。我們的饑飽反應是由胃發出來傳給大腦的，我們餓的時候，胃會發出相應的反應，告訴大腦，這時我們知道該吃飯了。可是吃飯時，若是吃得太快，不細嚼慢咽的話，大腦還沒收到飽了的信息你就還會繼續吃下去，等大腦收到胃傳達的飽的信息後，你已經吃多了，這樣就會因為吃得太多而導致肥胖。日本獅子牙科衛生研究所和東京牙科大學社會齒科研究所聯合組織的一項調查顯示:在對肥胖的人進行調查時，有43%的人表示是速食主義者;在對普通人進行調查時，50%吃 飯猶如囫圇吞棗的人都具肥胖傾向。國際上專家已經提出，吃飯時特別是肥胖的人要細嚼慢咽，最好每口飯嚼20下再下咽。因為，人在吃食物時，大腦對於咽下的食物有一定的反應時間，很多人剛吃完飯不覺得飽，過一段時間才會覺得脹就是這個原因。所以細嚼慢咽，給大腦充分的反應時間，能防止吃得過多過飽。

現在社會競爭激烈，人們過著快節奏的生活，連吃飯也「提速」了，在一些速食店或公司餐廳里見到許多人匆匆用餐，然後匆匆離去。快節奏的生活之下，不少都市白領一日三餐的時間越來越短，這種吃飯速度給人帶來了很多的健康隱患。

吃飯太快最容易傷胃，引起消化不良、胃脹氣、胃下垂等，還容易引起心胸方面的疾病，所以最好改掉這個毛病，不管有多少事要忙，都不要搶著吃飯。

有此人吃飯「口重」，喜歡吃過咸或過甜的食物，這就違背了「清淡為上，甘威勿過」的飲食原則。 《素問.奇病篇》里說道:「甘者，令人中滿。故其氣上溢，轉為消渴。」食糖過多會害脾生痰損齒，易患消渴(糖尿病)。《千金要方》 說:「威者傷筋， 多食成則筋脈傷。」現代科學證明吃鹽多了，會造成心血管疾病，尤其易患高血壓，可以使人天折短壽。所以在這一~點 上要注意，要根據每個人的身體狀況、個體差異，因人而異地安排飲食，力求做到既可口又利於健康。

吃飯時還要注意飲食衛生，也就是「飲食宜潔」。漢代醫聖張仲景在《傷寒雜病論.禽獸魚蟲禁忌》中說: 「穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷人。」這一點大家都非常清楚了，並且遵守得還算可以。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！