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「可怕」的粽子

據《齊諧記》,粽子是古人為防止投江的屈原屍首被蛟龍所食而創造的一種食品,因為蛟龍怕楝葉、綠絲。此傳說已無法考究真相,但到了晉代,粽子正式成為端午食品。千百年來,端午吃粽子的習俗盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞。

歷史文化賦予粽子和其它米食完全不同的內涵,並非單純的食物。古人包粽子,是為敬天地、祭祖先。粽子製作精良,它代表的是人們對天地賜吾生命的感恩,對祖輩篳路藍縷的懷念。

可到了今天,粽子卻成了被批判的「可怕」的怪物。從昨天開始,我就看到各種關於粽子不健康的說法和「健康」的吃法。它們計算熱量,琢磨升糖指數,想方設法地讓你討厭粽子、害怕粽子。最可恥的是,居然還有人把粽子說成一無是處的爛東西。

在我看來,這樣的行為無異於數典忘祖。人類過上好生活,吃上營養更豐富、味道更好的食物,就能亂來了嗎?端午粽子的文化儀式近乎失傳,五穀豐登,現在不缺吃的,但「糟糠之妻不可棄」,否則要遭報應的。

時代變遷讓人們遠離土地,越來越少的人知道糧食是怎樣生產出來的。尤其城市居民,在超市購買一袋袋精細的白米面,根本想像不到每一粒穀子都是日月之精華、天地之造化。因為人們普遍缺乏種子到作物,再到糧食的見識。

即使在課堂里熟讀「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦」,沒有種過田,也是蒼白的言語。如果你曾經種過蒜苗、花生、豆子或其它任何一種植物,就能深刻地理解到,每一種飯桌上的食物都曾經是鮮活的生命。

人類雖然自稱萬物之靈,但離開其它動物和植物,連個屁都不是。為了生存,我們必須吃動物、吃植物,但絕不應該踐踏其它生物的尊嚴。如果粽子能說話,一定會說,「去你大爺的!自己貪得無厭吃胖了,我任你宰割,怪我咯!」

健康的人不需要害怕吃粽子,想吃多少就吃多少。但他們不會吃很多,因為吃到飽就剛剛好了。僅僅是端午節吃幾個粽子,能對身體有什麼影響?如果人在這麼重要的傳統節日,想到的不是文化記憶,而是熱量和GI值,那充其量只能算是個機器而已。

發胖的人也不需要害怕粽子,根本就不用糾結熱量和長胖的事情。這個世界上,有那麼多種食物,每一種都能讓你發胖。躲得過端午,躲不過中秋。

我想起一個笑話:一胖子想減肥去看醫生,醫生告訴他:要想減肥你只能吃饅頭片。胖子問:大夫,那饅頭片我是飯前吃啊?還是飯後吃啊?

其實,真正的罪魁禍首不是食物,而是你自己。

拋棄計算熱量、斤斤計較的可笑想法吧,你應該要學會用正確的動物式眼光來看待任何一種食物。動物吃食物的時候,從來不會計算熱量和升糖指數,它們只專註在吃這件事情上。作為人類,還能享受烹飪的美味。

大部分人之所以執著於細枝末節,歸根到底,是由於他們的食物得來全不費工夫。在只會吃的人看來,粽子是幾口就能吃掉的東西。但對做的人來說,從泡糯米、準備餡料、包竹葉、纏稻草、到上蒸籠,新鮮出籠的粽子儼然一件無與倫比的藝術品。

因為那裡面既有自己的一份苦勞,也是創造力的釋放。即使你只是幫忙打打下手,那個過程也其樂無窮。帶著蒸騰熱氣和清新香味的粽子,和再次加熱的冷凍粽子,味道也完全不同。只有親手製作過食物的人,才能理解那有什麼樣的意義,根本就捨不得隨便吃掉,而是會細細品嘗。

所以說,粽子根本就不可怕,不知饜足的人心才可怕。


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