比辣子雞吃著還咸辣鮮香的雞肉這樣做，香嫩有味

今天咱們要說的是一道比較重口味的菜就是蒜苔炒雞肉！在現在這季節剛好是蒜苔盛產的時候，吃著很嫩但是總有些受不了有點辣口沖鼻的味道，之前見過喜歡吃腌蒜苔的，但是對小編來說要是那樣吃是絕對不能接受的，沖鼻子還吃著有怪味兒。

那面對這食材怎麼能就放棄呢，要是家常的話蒜苔都會和肉絲或還有臘腸什麼的一起炒，蒜苔和肉一起入口吃著清脆中還帶著肉的香，但是今天咱們要搭配的是雞肉，帶著蒜苔微辣脆爽配上嫩嫩的雞肉吃著脆口不油膩。

要用的是雞塊先都洗乾淨，然後都切成丁後裝碗加進去小把澱粉和1勺的生抽，最後放1勺料酒後拌勻了放著腌15分鐘，雞肉備好後蒜薹都沖洗切成小段，食材備好準備起鍋。

平底鍋在燒熱後倒進去油，接著倒進去腌好的雞肉塊翻動炒勻，炒大概5分鐘後下進去蒜台，接著繼續翻炒，炒的蒜薹變的更綠了加進去半勺的鹽，撒進胡椒粉和少許的辣椒粉後全部炒勻，最後加進小半碗的清水後翻動蓋上蓋燜煮10分鐘，在煮的期間記得要用鍋鏟翻動一下。

待到湯汁都沒有了盛出，這樣做的雞肉吃著很香嫩，而且帶著微微的蒜台清香吃著很提味，煮過的蒜台吃起來也沒有很辣口很下飯，雞肉在腌的時候加了澱粉所以炒出來會很嫩，在炒的時候油放的比較少所以吃著不油膩更健康。

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