這兩種菜，一種口感軟嫩，一種富有嚼勁，搭在一起，鮮香美味！

我每天都會出去買菜，或菜市場或超市，只要有菜的地方我逛起來就特別有興緻。我買菜一般分兩種情況，一種是規劃好了，中午吃什麼、晚上吃什麼，然後根據羅列好的菜譜再去買相關食材，這樣省時省力，速戰速決。另一種情況是沒有目的性的，也沒考慮好這頓、下頓、乃至下下頓吃什麼。買菜的時候全憑感覺，看著什麼順眼就買什麼，先把食材帶回家再想怎麼吃。這種情況往往可以不經意間搭配出你從沒吃過的美味，就比如今天買回來一堆菜，隨便挑出豆腐和杏鮑菇簡單一搭，燉出來的味道咸香味美，鮮味十足。

杏鮑菇和豆腐，這兩種食材都含有較高的蛋白質和很少的脂肪，是營養好吃，多吃也不會變胖的食材。而且杏鮑菇含有人體所需要的各種氨基酸和多糖類物質，具有「平菇王」之稱。豆腐更是公認的營養好吃，價格親民的食材，素有「植物肉」的美稱。兩種食材燉在一起，豆腐軟嫩爽滑，杏鮑菇清香而富有嚼勁。看起來很普通的一道菜，吃起來口感上卻很有層次感。喜歡這兩種食材的就搭配試一試吧。

【杏鮑菇燉豆腐】

【材料】豆腐/杏鮑菇/姜/小蔥

【調料】鹽/五香粉/雞精

【製作步驟】

1，豆腐切塊，杏鮑菇洗凈切片，姜切絲，小蔥切段。

2，熱鍋涼油加入薑絲，小火炒出香味。

3，倒入杏鮑菇大火翻炒幾下。

4，加入適量清水，接著倒入切好得豆腐，然後加入鹽和五香粉調味。

5，大火燒開後，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。

6，豆腐燉好，最後加入蔥段，再點入少許雞精調味，翻炒均勻即可關火盛出~

小貼士

1，燉豆腐盡量選擇老豆腐，豆香味濃，嫩而不松。

2，豆腐燉成表面出現小孔的狀態味道最好，所謂「千滾的豆腐萬滾的魚」，越燉越香。

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