夏天我家就喜歡這菜，三五天就吃一回，比牛肉便宜，好吃營養還高

家常菜變化無窮﹐可以隨意組合手邊食材﹐看心情看感覺來調味。冰箱里躺著幾根西芹﹐是做涼拌芹菜豆乾剩下來的﹐乾脆拿來跟豬頸肉做成家常小炒。豬頸肉也叫松阪豬肉或霜降豬肉﹐肥瘦交織融合﹐口感潤澤柔嫩又帶彈性﹐是我最喜歡的豬肉部位之一。夏天我家就喜歡這菜，三五天就吃一回，比牛肉便宜，好吃營養還高

香嫩的豬頸肉小炒

材料：

豬頸肉— 370克

西芹—適量

干紅辣椒—數根﹐點綴

蒜末—少許

姜— 2片

腌料：

椒鹽— 1/3小匙

生抽（白醬油） — 2小匙

麻油—少許

米酒— 1大匙

太白粉— 1小匙

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).豬頸肉斜切成片（我是請店家切的）﹐放入腌料抓一抓﹐備用。

(2).西芹斜切成薄片/條﹐入滾水（加少許鹽巴)﹐燙至自己喜歡的熟度﹐撈出過一下冷水。

(3).鍋子燒熱放油﹐先放薑片煎至味道出來﹐然後放入蒜末和干辣椒略炒。

(4).放入腌好的豬頸肉﹐炒至快熟﹐再放入西芹一起炒一炒即可。 豬頸肉真的是怎麼煮都好吃啦﹐我愛﹗

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