「蟑螂奶」將成為下一個超級食品，了解一下？

蟑螂，我們生活中最熟悉不過的昆蟲。絕大多數的人見到蟑螂的第一反應就是要消滅它。但「蟑螂奶」是第一次聽吧？當它有望成為下一個超級食物（Superfood）的潮流，那麼我們一起了解一下？

「蟑螂奶」是一種稱為太平洋折翅蠊(Diploptera punctata )的蟑螂能分泌一種特殊結晶。

印度專家 Boff 表示，「蟑螂奶」是地球上營養最豐富的食物之一。

網友製作的「蟑螂奶」包裝，圖片來自：Instagram

根據《印度時報》報道，近日一個國際研究小組發現，雌性太平洋折翅蠊蟑螂，其腸道可以分泌一種特殊結晶，而這種結晶內含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪和糖類，具有超過牛奶三倍的卡路里含量。 通過基因測序發現，它們還包括了所有必需的氨基酸。 此外，由於是存在於結晶當中，這種「蟑螂奶」還可以緩緩地釋放營養，穩定地給人體提供能量。總之，這是一個種非常適合製作成營養品的蛋白質來源。

其實「蟑螂奶」的概念也不算新鮮，早在 2016 年就有研究發現，澳大利亞本土的雌性太平洋甲蟲蟑螂在懷孕時，會分泌一種富含蛋白質、脂肪和糖類的液體並結晶，可用於奶製品製作。據悉太平洋甲蟲蟑螂是目前已知唯一一種胎生蟑螂，主要棲息在亞洲、澳大利亞和夏威夷。

生產這種「蟑螂奶」也不容易。

據科學新聞網站 Inverse 報道，需要消耗 1000 只蟑螂，才能製成 100 g 「蟑螂奶」。

因為從蟑螂體內提取分泌物要比奶牛擠奶要難得多。目前研究人員需要剖開雌性蟑螂的腹部，取出胚胎和內臟，再用移液管抽出結晶狀的分泌物。

如果要大規模生產「蟑螂奶」，這樣的生產方式顯然無法實現。

目前印度科學家正在開發一種能量產這種晶狀分泌物的酵母，除了能大規模生產，還能將其用於製作麵包和啤酒等食物。

雖然聽來有點重口的「蟑螂奶」，不是每個人都能接受，但據一位親身嘗過的研究人員表示，「蟑螂奶」喝起來和牛奶沒什麼不同，營養師 Martina Della Vedova 也表示，「蟑螂奶」所需的昆蟲養殖要比奶牛養殖更環保且更具可持續性。

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