平時在家吃飯，桌子上有這幾道下酒菜就夠了！

鍋包肉

裡脊肉；料酒；香菜；蔥姜蒜；

白糖；醋；生抽；料酒；鹽；清水；生粉；

步驟

1裡脊肉切成片備用；把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌製片刻；取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出；放在廚房用紙上，吸去多餘油脂；香菜洗凈切斷備用。

2調汁：白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺。

3鍋中放入底油，油溫慢慢升高；放入蔥姜蒜爆香鍋底；再放入炸過的肉片，淋入料汁，翻炒至勻，關火放入香菜，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。

涼拌金針菇

用料：金針菇1把、黃瓜(根)1個、紅椒1個、醋1勺、蔥適量、蒜半個、水1大杯、橄欖油1勺、白糖少許、辣椒醬適量

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些

4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用

5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬

黑椒牛肉

材料：牛肉約250g，洋蔥半個、黑胡椒醬、黑胡椒碎、蚝油、生抽適量、食用油適量

做法：

1、牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2、冷鍋放油，燒至8成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可。

3、出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！