夏天生薑有新吃法

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。夏天到了，很多人想吃生薑養生，他們認為這樣做對身體有好處。可是有的人吃生薑吃得腸胃不適，口舌生瘡。這是為什麼呢？

中醫認為，姜性味辛溫，入肺、胃、脾經，可發表散寒，溫胃止嘔，溫肺化痰止咳。姜適用於體質偏寒之人，也就是經常腹瀉、四肢不溫、怕冷喜暖的人。而陽熱體質的人喜冷、經常上火、口舌生瘡、大便乾燥，他們就不能多吃薑。

姜是常用的葯食兩用中藥，為歷代本草所重，並有生薑、乾薑、炮姜等之分。

乾薑始載於《神農本草經》，被列為中品，謂「主胸滿，咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。生者尤良。」現代普遍認為，生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，乾薑則為姜科植物姜的乾燥根莖，炮姜為乾薑的炮製加工品。生薑具有解表散寒、溫中止嘔、止咳化痰、解魚蟹毒的功效，乾薑則可溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，而炮姜擁有溫經止血、溫中止痛的效果。

「冬吃蘿蔔夏吃薑」是一句民間諺語。「夏吃薑」之姜，多指生薑。中醫認為，春夏養陽。張仲景在《傷寒論·辨脈法第一》曰：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，小能勝冷，故欲著復衣。」夏季酷暑炎熱，人們貪圖涼快，喜吃冰喝涼，且長期待在空調房間，易傷脾胃，損傷陽氣，胃中虛冷，所以，要吃生薑來溫暖脾胃，幫助陽氣生髮。食生薑還可祛寒氣，也就少得胃脹、腹瀉之病了。此外，生薑還有健胃，增進食慾的作用。

其實，生薑的溫性是體現在肉里，生薑皮是涼性的。所以，為了防止夏天吃生薑上火，記得要把生薑肉和姜皮一起吃。

吃薑還應該注意以下幾點——

不能吃爛姜

由於生薑腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素，這種物質被胃吸收後很快會到達肝臟，造成肝細胞中毒變性，對肝臟疾病患者影響更大。如果肝病患者誤食爛姜，不但會加重肝細胞的損害，還會危及生命。

吃薑要對症

由於生薑性辛溫、逐寒邪而發表，所以只能在受寒的情況下應用。如果受寒以後突出的癥狀是喉痛、喉干、大便乾燥等，則不宜用生薑。臟腑有熱者也應慎用。如果是熱性病症，使用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

不能多吃薑

如果姜吃得過多，大量姜辣素經消化道吸收後由腎臟排泄會刺激腎臟，並可造成口乾、喉痛、便秘等癥狀。

下面這些時候可吃薑：一是出現因脾胃虛寒而致的腹痛、腹瀉時；二是兒童因食寒涼食物太多造成腸痙攣時；三是夏天吃涼食過多或在吃海鮮的時候要吃些姜，如吃螃蟹、魚蝦時要多吃薑。

（本文來源於健康報微信公眾號 圖片來源於網路）

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