茄子最好吃的做法，我家三兩天准做一次，一盤都不夠吃

偏愛肉食的我都對這道菜情有獨鍾，炎熱的夏季，老乾媽茄子絕對是下飯菜的標配哦~老乾媽燒茄子屬於家常熱菜菜譜之一，製作方法簡單易學，其主要原料有茄子，不一定要看老乾媽燒茄子的做法視頻或圖解才會做，參照這篇老乾媽燒茄子菜譜，相信自己，跟我一起馬上動手根據自己的口味進行一些細微調整，製作出屬於自己的美味佳肴吧

茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

老乾媽燒茄子

材 料 ：茄子500克

味 道： 鮮香

分 類 ：家常菜

原料：

茄子一個。老乾媽辣醬1大匙。蔥末,蒜末各一小碗，生抽2小匙，白糖少許，香菜適量。小米椒三四粒（因我們家屬於無辣不歡的人群，所以加了幾粒小米椒，不吃辣的人可忽略不記）

【烹飪步驟】

1. 首先將茄子切成細條狀，用少許鹽拌勻，腌漬15分鐘，然後擠掉滲出的黑水，再加入冷水浸泡十分鐘，後瀝干水分待用。

2. 鍋中加入花生油加熱至四成，放入茄子塊翻炒，使各面受熱均勻。

3.翻炒到軟，呈金黃色時盛出。

4. 多餘的油盛出，炒別的菜時可利用。炒鍋中留少許底油，加入老乾媽辣醬及蒜，煎出香味，放入茄子炒至軟熟。

5. 再在鍋中加入生抽、白糖，翻炒均勻，起鍋前撒入蔥花末。

6.盛入盤內可撒些許香菜點綴，完美么么噠~

小貼士

茄子在切好後浸泡在冷水中，可防止茄子變黑。

不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或茄子做法歡迎大家留言哦~稀飯就關注