一碗胡辣湯，半拉豫文化，有家叫方大同的胡辣湯居然火爆到被改名

"一部河南史，半部中國史；一碗胡辣湯，半拉豫文化。"這就是世人對胡辣湯的評價。當然對於河南人來說，如果早上不喝胡辣湯就不算是吃早餐

但是前段時間有一個新聞又把胡辣湯推向了風口浪尖，鬧的是沸沸揚揚，說的是一家胡辣湯店和一個歌手撞名了，這個歌手就起訴這家胡辣湯店侵權，這不禁讓人聯想這家的胡辣湯的生意該多火爆啊，居然火爆到被迫改名，這家胡辣湯的名字是方大同。我們通過走訪收集一些資料，整理出了方大同胡辣湯的配方以及製法，下面就為你揭開這層神秘的面紗

主料；

高湯

輔料；

肉丁、花生，麵筋，海帶，木耳，切絲；土豆，胡蘿蔔，干黃花菜，豆腐皮，紅薯粉條，姜，老抽、鹽，五香粉、胡椒粉，澱粉，香油、醋，香蔥，香菜

做法；

1， 把麵筋切丁，海帶，切絲，木耳，切絲，土豆，切絲，胡蘿蔔，切絲；干黃花菜，泡發切段；豆腐皮，切絲；紅薯粉條，清水泡發；姜，切末，香蔥，切末；香菜，切段；澱粉，加水調製澱粉糊

2， 把高湯加熱，然後放入肉丁、麵筋丁、海帶絲、木耳絲、土豆絲、胡蘿蔔絲、黃花菜段、花生粒、豆腐皮絲、紅薯粉條等輔料；

3，煮沸後，加入薑末、老抽、鹽、五香粉、胡椒粉調味，往鍋中倒入澱粉糊勾芡；

4，起鍋時，加入香油、香蔥末、香菜段提味，可根據自己口味加醋。

小貼士；

1，胡辣湯還可與豆腐腦混合在一起吃，謂之"兩摻"。

2，有些食材不是固定的，可根據喜好加入其他的食材像蔬菜、肉類等，注意烹煮時要按照熟的快慢程度添加；也可根據客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調味。

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