科威特四季酒店，Dai Forni和Sintoho餐廳

最新 06-23

上次我們介紹了設計大師Yabu的作品科威特四季酒店，今天印際將詳細介紹酒店中的由Kokaistudios打造的Dai Forni和Sintoho餐廳。

Dai Forni高級意式餐廳和Sintoho亞洲特色餐廳坐落在科威特四季酒店頂層，堪稱布爾吉阿爾薩亞大樓的一顆璀璨之星。Kokaistudios與四季酒店集團在此前已經有過合作，負責打造了京都四季酒店全日餐廳。這一次，四季酒店團隊邀請 Kokaistudios 在酒店頂層構思兩間風格鮮明的餐廳，旅客可以在科威特空中體驗義大利南部美食，俯瞰波斯灣品味亞洲特色風情。

在構思頂層餐廳時，Kokaistudios將其想像成沙漠之中的綠洲。兩個餐廳的概念分別取自晝與夜，水和火。意式餐廳巨大的烤爐和火柱等元素與火和白晝呼應；亞洲餐廳深沉的色調和水柱等元素則與水和黑夜對應。

兩間餐廳的入口處迎面一道寬大的綠色植物牆，採用多種當地的沙漠植物拼插種植，別具一格，精心營造出一處令人備感愜意綠洲空間。

在此項目中，Kokaistudios進一步將強烈的建築手法帶入到室內設計中，並創新地運用材料和燈光營造人與空間之間柔和中有驚喜的微妙感覺。各類手工打造的細節以最精細的狀態呈現出來，與空間的晝夜光景水乳交融，讓空間整體呈現出強大的表現力。

Dai Forni

意式餐廳

Dai Forni設計的起點是搜尋整個義大利，在其深厚的美食傳統中選擇具體的地理位置和美食風格。很快設計師鎖定了地中海地區尤其是西西里島的口感、風味和食材；西西里一直是中東和歐洲文化匯聚之地。

入口長廊的左側是前用餐區，挑高12米的天花令空間更顯開闊大氣，整座城市和遠方波斯灣的壯美風光盡收眼底。窗前獨家定製的金屬網簾在漫射燈光系統的照耀下，閃耀著柔和的光彩。

入口走廊右邊的顯眼位置是三個在澳大利亞定製的銅製火爐。作為燃料的木材選自匈牙利，爐內現烤的披薩和麵包帶有一股獨特的醇香。專門設計的三個半圓席座以供賓客近距離參觀廚師的工作場景，席座背面採用了西西里島熔岩牆裝飾。

半圓席座和定製設計的枝形吊燈的靈感均來源於傳統的西西里島編織籃，設計師還將這一想法擴展至兩個內部相連的私人用餐室，私人用餐室的牆面由天然藤條編織而成，與雕刻紋樣的白色人造石轉軸門和日光屏形成鮮明的對比。雕刻圖案的靈感來自當地的窗花圖案，事實上這也是西西里島傳統的花邊紋樣。

餐廳的設計聚焦於火，而衛生間的色調則清新放鬆，牆面採用手繪藍白義大利瓷磚，還安裝了瀑布投影裝置，該裝置由上海Flatmind視頻設計公司設計。

餐廳與毗鄰的亞洲Sintoho餐廳共用戶外用餐區；該用餐區同樣由Kokaistudios 操刀設計；為了延續綠洲這一理念，設計師定製設計了一個巨大的水晶雕塑，為這一餐區畫龍點睛。

Sintoho

亞洲特色餐廳

Kokaistudios 與四季酒店集團此前有過合作京都四季酒店全日餐廳的經驗。這一次，四季酒店團隊邀請 Kokaistudios 構思出一個獨具創意的餐飲空間，將新加坡、東京和香港的街頭美食彙集到高級餐飲的環境中，打造精緻高雅的用餐體驗。

從這一概念出發，設計師充分考慮到該片區尚無高級亞洲餐飲傳統這一事實，著手打造集亞洲美食和精湛設計工藝於一體的高雅空間。迴避了刻奇和主題式的風格，致力於營造一個精鍊並令人神清氣爽的氛圍，讓餐廳的精巧設計和食物本身一樣，也成為餐飲體驗的一部分。

為了將各地文化和諧地融入設計語言中，Kokaistudios悉心研究了這些文化的共性。在文化元素的塑造方面，弱化了各地當代文化的元素，轉而從對歷史上對亞洲各地有著深遠影響的中國文化中汲取精華，她的影響和魅力源遠流長，今時今日依然影響著各地人民的日常生活。

餐廳的入口處設有一道長廊，長廊的一側為採用當地多種沙漠植物構成的巨幅綠色植物牆，另一側則為一排定製水柱，水柱排列次序井然，營造出清涼舒爽的氛圍。

入口長廊的右方是開放式用餐區主廳，挑高12 米的天花令空間更顯開闊大氣，整座城市和遠方波斯灣的壯美風光盡收眼底。公共區域的其餘座位主要圍繞在多個開放式現場烹飪台的四周，賓客可以近距離觀察「robatta」、鐵板燒、港式點心及其他佳肴的烹制過程，烹飪台的上方為手工打造的金屬罩，精心雕刻的石質底座上有各種圖案和花紋，與中式古典設計遙相呼應。