中國人食鹽量超標75％，你還信奉好廚師一把鹽？

資料顯示，中國人食鹽量超標75%！目前我國成人平均每天鹽攝入量為10.5克。《中國居民膳食指南2016》建議成人每天攝入鹽不超過6克，而每天攝入5克以下的鹽已足夠滿足機體需要。鹽吃多了有什麼危害？如何控制適量的鹽分攝入呢？

這個問題很重要，他涉及的面非常的廣泛，對國人健康的影響也非常的深遠，我們有必要將這個攝鹽量列為一個老生常談的話題，今天談，明天談，天天談，讓所有人的潛意識反覆的接受低鹽健康有益身體健康的信息，潛移默化的改變國人目前攝鹽量超標的現狀。

細究一下，國人攝鹽量超標的原因其實與過去的大脖子病有直接的關係，當科學揭示出大脖子病是由於缺碘的原因之後，碘鹽就成為了人們心目中的保護神。其實，在過去食鹽裡邊沒有加碘的時候，大脖子病也只是出現在個別的地區，這說明大多數地區的人們並不缺碘。但是因為人們對於健康的無限追求以及對於疾病（大脖子病）的過度預防的一種奇怪的心理，導致人們認為加量使用碘鹽不但可以預防大脖子病，更會有益身體健康。於是，人們吃鹽越吃越多。

那麼現在的科學已經證明，攝鹽量超標的危害非常大。我國心血管疾病人數約有2.9億，高血壓患者約有3億，其中約2.7億高血壓患者又同時患有心腦血管疾病，而高血壓的誘因就與攝鹽量過高有關係。而攝鹽量超標也會導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，會引起血管硬化，這與心血管疾病有直接關係。

我們知道，腎病病人的飲食原則是低鹽低脂，而研究也證明，鹽是讓腎負擔加重的重要元兇，鹽攝入與慢性腎臟疾病進展有關，攝鹽量超標會加速腎臟損傷惡化等。

日常控制攝鹽量可以採取總量控制的辦法，按照家裡的人口計算攝鹽量，可以以一個月為單位進行總量控制。另外每個月也可以擁有一天無鹽日，這一天全家人一點鹽不吃，培養低鹽飲食的意識氛圍。當然，這不是讓大家不吃鹽，正確理解。

現在的生活節奏比較快，人們熙熙攘攘皆為經濟利益，而往往忽視了飲食健康。如果有機會的話，可盡量選擇在自己家裡做飯，減少去外邊就餐的機會，當然也包括點外賣。鹽在所有的烹飪調料中的作用非常重要，好廚師一把鹽說的就是這個理兒。不過現在，低鹽清淡越來越受到追捧，如果還有那個廚師依靠油鹽赤醬來烹飪味道，我最多只去一次。低鹽，低油，低糖！

圖片來源網路。

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