健康「食」中求，關於食養你知道多少？

從出生到死亡，我們這一生都在於「食」打交道。「食」字上為人，下為良，「良」意為「拖尾到底」，引申為「從生到死」「人」與「良」聯合起來表示「維持人一生的東西」，這便是食。

民以食為天，飲食與生命與健康都有著非常密切的關係，唐代醫家孫思邈說：「安生之本，必資於飲食，不知食宜者，不足以存生也」，簡單說，生命的根本在於飲食，一個人想要身體健康，就需要重視食養之道。

1、食養之道，有史已久

民以食為本，對任何人來說，吃都是頭等大事，是人得以活命的根本，而食養也在一步一步的歷史更迭中得以繼承和發展，從遠古時代的「茹毛飲血，生吞活嚼」，到古人取火烤食，陶器煮食，食物烹飪方法的更新，讓食養逐漸形成一門專門的學問，從唐代的《千金要方》食治篇，專門介紹食物在預防和緩解疾病中的作用，到元代編撰的食養專著《飲膳正要》，把各種本草納入食養行列，我國食養文化源遠流長，在食養防病養生方面積累了豐富的內容和經驗，食養已經成為日常生活中人們防病治病的一個重要手段之一。

2、以食入葯，良藥可口

中國古代就有藥物同源的說法，目前在國家相關的條文中，也有國家認證的葯食同源的目錄，其實最早的藥物本質上就是食物，經典中醫書籍《黃帝內經》記載：「谷肉果菜，食盡養之」，「葯以祛之，食以隨之」，食物在提供了人體正常新陳代謝所需基礎物質之外，好的食養方法，也可以起到防病祛並的作用，中國人的養生觀點認為，有病投藥，不如以食防病。畢竟以食入葯，良藥可口，在滿足口腹之慾的同時，還能治病防病，本就是醫家用藥的第一選擇。

3、食養有方，宜忌有章

通過飲食調養，補泄結合，就能實現預防疾病、減輕疾病，恢復機能的作用，所謂葯補不如食補，很多時候，通過食養的方法，就能緩解和改善很多疾病，而且食養具有安全無毒、取材方面，簡單易行，口味容易接受等等優點，不過在食養方面還是有很多講究，比如食養與季節有關，簡單說，春季宜升補，夏季宜清補，長夏宜淡補，秋季宜平補，冬季宜滋補，而就身體臟腑來說，肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌鹹味，脾胃病忌甘酸味，而且不同的人不同的食養方法，體質虛弱者宜補益，忌發散，瀉下的食物，體質壯實者忌用溫補，陽虛者忌溫補、寒鹹食物等等。

4、四性五味，食養有別

食養和葯養一樣，也有自己的四性五味，很多生活中常見的食物，在中醫文化中，卻具有葯的效用，常見的如紅棗、百合、蓮子、芡實、山藥、山楂、生薑、蔥白、枸杞，都具有自己的味性歸經。所謂四性，就是寒、熱、溫、涼，而五味就是辛、甘、酸、苦、咸，四性五味，決定了不同的食物，對不同體質人的作用，醫聖張仲景說：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾」，換句話說，食物的性味可以直接影響到身體的健康，非常有講究。

5、食養之本，合理膳食

《黃帝內經》中記載：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補中氣」，無論是穀物還是肉類，食養的根本，就在於合理膳食，營養均衡。油膩脂肪吃多了，就會內生痰濕，生出各種疾病，粗糧果蔬吃少了，就會發生維生素缺乏，出現便秘，胃腸道等等方面的疾病，健康之道，就在於抓住食養之本，學會合理膳食，以食助養，以食祛病才是正道。

以上是關於食養的部分內容，希望對大家更好的了解和學習食養文化有益。

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