中國人維生素不足！食補藥補都沒用 原來是做錯了這些事

維生素是非常重要的人體元素，但根據中國疾病預防控制中心發布的調查顯示，很多國人依然有維生素缺乏的狀況，難道是吃的不夠多？還是維生素補充片沒效果？

誤區1：補充劑代替食物

很多人為了減肥，會選擇節食的方式，但為了身體健康，同時又會用維生素片來補充營養。但是，均衡的飲食才是最好的維生素來源，因為食物能提供的不只有維生素，還有蛋白質、纖維素、葉酸等其他營養，並能夠維持消化系統、代謝系統的運行。當消化、代謝系統出現問題時，補充劑就無法被身體有效吸收，造成維生素不足。

誤區2：吃太多加工食物

雖然每種食物都含有特定的維生素種類，像穀物含有維生素B、水果大多含有維生素C等。但這些食物一旦經過精加工，所含的維生素就會大量減少。如穀物中的維生素B在加工成精米白面之後，含量會減少很多。而果汁、果乾中的維生素C含量也會變得很低。因此，用加工後的食物來補充維生素，可以說是沒太大效果的。

誤區3：洗的太久

大部分水果都要洗凈再吃，不過洗的太久卻會讓某些維生素大量流失。因為維生素B、維生素C等都屬於水溶性維生素，與水接觸後很容易流失。因此在清洗時不要洗的太久，更不能長期浸泡，只要將灰塵、泥土洗掉即可。

誤區4：切開後放置太久

水果或蔬菜切開、放置一段時間之後，會發現切面變得顏色暗沉，這就是蔬果發生了氧化反應，而氧化反應會導致維生素C被破壞。水果的果皮能夠防止氧化反應的發生，建議選購水果時，盡量選擇完整、未被切開的水果，才能保證維生素C的充分攝入。

誤區5：烹飪時放太多鹽

鹽會對維生素C造成破壞，而且鹽攝入過多還會增加高血壓、心臟病的罹患風險。建議在臨近出鍋時再加鹽，既能夠保留食物中的維生素C，還能夠控制鹽分攝入。

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