涼皮兒自己就可以在家做，而且比外面的更好吃，配方和做法教給你

進入了夏天，小二相信大家也不想吃一些熱的東西，所以今天就來告訴大家，涼皮兒在夏天吃最適合，而且還可以消暑。在春天，你也可以解放在秋天，吃涼皮也可以去濕，在冬天吃到涼皮還可以保暖，真的是一年四季特別適合吃的東西。

你要配的表面呢，非常的白，非常的軟，而且非常不容易斷，口感也特別的好，放上辣椒會更美味，而且油而不膩，特別有風味。配上你想放的辣椒油之後，回味真的特別好，吃了一次還想吃，這是人們最喜歡的美食了。其實涼皮已經在我們中國算是獨特的風味了。

那麼今天小二就教給大家做涼皮的方法，非常的簡單，也非常的正宗美味，讓你們看了就會流口水。首先我們要先和面400克的麵粉，加上四克鹽。當然放鹽也是根據自己的口味。再放入250克的水，攪拌均勻然後，攪成成綿錦狀。然後再用手揉成麵糰，讓面醒上15分鐘之後再進行下一步。

15分鐘一道面也就行好了，倒入水，我們開始洗面，洗成麵筋。洗好面之後，用水過濾一下，然後再把盆里的那些水倒掉，再把麵筋洗一下，這樣就把面洗好了，把麵筋放入盆里，然後把洗好的面放入冰箱冷藏，至少需要六個小時以上。我們選擇在麵筋裡面加三克的項目，把它揉勻，這個我們需要發酵四個小時，時間一到把它蒸熟就可以了。

東西已經沉澱好之後，把上面的水倒出來，盡量都洗乾淨，然後把裡面添上適量的清水，把它攪勻。在我們的盤子里刷上油，倒上適量的面湖水，把它攤平。這個時候我們開始下鍋，蓋上蓋子，用中大火蒸上它三分鐘。時間一到撈出放進涼水當中，然後把它揭下來一張涼皮兒，就這樣做好了，再放到盤子里把它鋪好，然後坐下一張方法都是一樣的。

雖然我們的涼皮兒就已經做好了，把它分割切成一段一段的，放進我們的碗里，在上面放上自己喜歡吃的蔬菜，比如說小兒比較喜歡吃黃瓜絲，還有胡蘿蔔。這個也是根據自己的口味可以加入的，如果喜歡吃蒜泥的朋友們，可以放點蒜泥，喜歡吃辣椒的，多放點辣椒油，醋生抽都是根據自己的口味放，還可以加入糖鹽，把它攪拌均勻之後就可以吃了。好吃美味的涼皮兒就已經完成了。相信在炎熱的夏天中，大家都是喜歡吃冷飲。小二今天就跟大家說到這裡，希望大家喜歡。

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