豬肝去腥只需一步到位！這樣做營養又可口，滋補養顏！

我們一般都聽過多吃點豬肝可以補血，而且對於那些本來就貧血或者剛剛獻完血的人來說更需要快速補血，這時候醫生就會告訴你回家吃點瘦肉豬肝或者木耳補補。其實豬肝補血不是因為它生的時候表面有很多血，豬肝裡面鐵元素的含量特別的多，而血液想要重新再出來最需要元素就是鐵了。

豬肝也是豬的身體里最大的解毒器官，豬吃的飼料或者產生的不好東西都會經過肝臟然後進去腎臟。買回來的豬肝應該先再水下沖十分鐘，然後用乾淨的水泡三十分鐘然後才能處理著吃。

洗乾淨的豬肝可以蒸可以涼拌，味道最好的我覺得是炒著吃。可是炒豬肝最難的就是火候的控制，如果火太大了豬肝就炒過了，這樣的豬肝吃起來特別硬特別老，所以我們可以先腌一會豬肝，用大火稍微熟一點後再和別的菜一起做，這樣豬肝熟的快點而且不用讓它在油里呆太久，做好的豬肝沒有炒很久而且吃起來也比較滑嫩。

我們準備好豬肝後要準備二十分鐘的清洗時間，要用水泡二十分鐘最後炒還要五分鐘。準備玉米澱粉兩勺，五香面花椒粉一勺，料酒兩勺，生抽一勺，鹽適量，糖一勺，蔥一小段，青椒半個紅辣椒半個。我們把洗乾淨的豬肝切成薄片，在豬肝里倒上料酒，五香面花椒粉，玉米澱粉，蔥絲蒜末，生抽鹽和糖。我們用手把這些調料都抓勻，讓所有豬肝表面都粘上調料後腌十五分鐘。讓豬肝進入味道後把青紅椒切成絲。在鍋里加上兩勺油，油溫熱到七成後把腌好的豬肝倒進油里，十秒以後豬肝的顏色發現有點白了，從紅色有點粉了就盛出來。

再在鍋里加一勺油把剛剛切好的青紅椒炒一分鐘，這時候我們把剛剛炒的豬肝片放進鍋里，大火繼續炒一分鐘以後把火關掉。用留下的溫熱再把豬肝扒拉幾次，最後盛出來就可以出鍋了。

豬肝特別臟所以一定要洗乾淨以後再去做，我一般先用洗菜的機器洗一次然後再把血水泡出來，一般不需要再用熱水過一次了。如果你還是擔心豬肝不幹凈，就用燒開的熱水泡一會它。沒有洗菜的機器也要在一直流的水龍頭下面沖，等到豬肝不會流血水了就可以停下了。泡的時候加一點白醋可以讓豬肝變得更乾淨。

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